Stout(世濤)

采用上發(fā)酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤過(guò)的大麥芽，有濃烈的焦味，但泡沫柔細(xì)，飲后甘醇，深受一些行家喜愛，代表品牌是英國(guó)健力士(Guinness)黑啤。屬于Stout的一種。

Draft/Draught(生啤)

又叫鮮啤，未經(jīng)巴氏殺菌的啤酒，只過(guò)濾微生物，酵母容易變質(zhì)。酒館常見的扎啤就是一種生啤。

換句話說(shuō)，BA已經(jīng)成為美國(guó)精釀啤酒整個(gè)行業(yè)的基石，它的存在真正出現(xiàn)了合力，避免了從業(yè)者各自為戰(zhàn)。基于這個(gè)定位，BA在2007年shou次對(duì)精釀啤酒廠做出明確的定義。此后的10年，美國(guó)精釀酒廠總數(shù)從1460家躍升至5000多家，都是基于這個(gè)定義而來(lái)。BA對(duì)精釀酒廠的定義為：小型，獨(dú)立和傳統(tǒng)。小型：年產(chǎn)量在600萬(wàn)及600萬(wàn)桶以下（美國(guó)精釀啤酒的年銷售量約占美國(guó)所有啤酒銷售量的3%）。

喝精釀的正確姿勢(shì)不能對(duì)瓶吹！不能對(duì)瓶吹！不能對(duì)瓶吹！

3、回味

咖啡、紅酒有回味，同樣，好的精釀也會(huì)有回味。滑入喉嚨之后，嘴里殘留的一點(diǎn)點(diǎn)味道，可能是啤酒花的苦味，也可能是麥芽的甜味，也可能是堅(jiān)果沙沙的觸覺。這種奇妙的感覺，當(dāng)然越長(zhǎng)越好。

正所謂，一入精釀深似海，從此工啤是路人。喝過(guò)的精釀越多，越能體會(huì)其中藝術(shù)——水、麥芽、酵母、啤酒花之間的奇妙碰撞。