義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享為什么北方人不喜歡吃臘肉？

其實我們每個人都一樣，對于從小吃的食物是比較喜歡的，如果是很少吃的，就會有一種排斥的心理。覺得很不好吃。這個都是從小養(yǎng)成的飲食西瓜是一樣的，比如說云南很多地方喜歡吃一些蟲子，比如說竹蟲，蜂蛹等等。還有江蘇一些地方吃豆青蟲，就像換人喜歡吃辣，上海人喜歡吃甜一樣的。口味不同而已。對于廚房小白來說，反正肉在煮之前，無論他是什么肉，一般都需要進行腌制，腌制過后才能進行下一步的料理。

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咸肉是以鮮肉為原料，用食i鹽腌制而成的肉制品，可分為帶骨肉和不帶骨肉兩種。帶骨肉按加工原料的不同，有“連片”、“段片”、“小塊”、“咸腿”之別。咸肉在我國各地都有生產(chǎn)，品種繁多，式樣各異，其中以浙江咸肉、如皋咸肉、四川咸肉、上海咸肉等較為有名。咸肉加工工藝大致相同，其特點是用鹽量多?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享濕腌法將配好的輔料倒入拌料器內(nèi)，用10%清水溶解，待完全溶化后，再把切好的肉條放入腌制液中，應使肉條完全浸泡在腌制液中，腌制時間為15～18h，中間翻缸兩次。

      南方人做“臘貨”簡直是與生俱來的天賦。

      過年殺的年豬，取新鮮的豬后腿深深地劃上幾刀，抹上粗鹽，趁著南方冬日的艷陽，川式臘味批發(fā)以及夜晚驟降的氣溫，豬肉可以在短短一個臘月迅速脫水，風干，收油，待到掛在日光下的肉滟滟汪出了油花，就可以收起來掛在家里通風處，吃的時候割一刀下來，切片蒸著吃也行，拿青蒜吵著吃也行，哪怕是炒菜的時候，切點臘肉丁做底油，炒出來的菜也是極香的?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享臘肉經(jīng)過風干，經(jīng)過熏制，顏色金黃，而且內(nèi)里紅白分明并且有著獨特的香味。