特別要注意的是，烘烤時(shí)烤箱溫度不宜過(guò)高，而且上面要加蓋一個(gè)烤盤(pán)，降低餅干表面的受熱，如果上層受熱過(guò)高會(huì)導(dǎo)熱餅干顏色過(guò)深，那樣就不能突出鮮艷的色彩了，當(dāng)然如果是制作原味的就不必?fù)?dān)心這個(gè)問(wèn)題，只要將表面均勻的烤制上色至金黃即可。

　　7.餅干在烘烤時(shí)準(zhǔn)備一付五指的手套，這里必須要用五個(gè)指頭分開(kāi)的手套，操作起來(lái)會(huì)很方便，不推薦使用那種兩指的棉質(zhì)手套或者硅膠手套，不宜操作，更別使用一次性的塑料手套(會(huì)燙手)。

記得知道fortune cookie是在美國(guó)的唐人街餐廳，結(jié)賬的時(shí)候服務(wù)員遞來(lái)一小盤(pán)餅干，脆脆的很好吃，里面塞了一張小紙條

都是英文寫(xiě)著有趣或者莫名其妙的話(huà)，據(jù)說(shuō)是早期的華人帶到美國(guó)的，跟酸辣湯 炸春卷一道成了中國(guó)餐廳的招牌

這些年過(guò)去，我一直沒(méi)有忘記收到簽語(yǔ)餅的驚喜與感動(dòng)…

為了找回那段美好的回憶，我嘗試做了fortune cookie，顯然跟我在美國(guó)吃的不一樣

雖然跟餐廳的沒(méi)法比，但還是記錄