可以斷定大部分人都有公共食堂就餐的經(jīng)歷，而且特別多吃完后還餓肚子,有時(shí)候飯給的特別少,有時(shí)候是菜太少,我吃的比較多,剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候我常常會(huì)遇到這種情況。但是后來總結(jié)一下工作中的辦法,稍微動(dòng)一動(dòng)腦子就可以吃飽飯了。以后，不管我去哪家食堂吃飯都能吃得飽飽的。5、剞刀法：將上述各種刀法進(jìn)行混合使用，在原料表面縱橫交錯(cuò)剞上花紋的刀法，經(jīng)剞刀法加工的原料表面在成熟后可表現(xiàn)在出各種形狀。究竟怎么做才能吃飽呢？事實(shí)上特別容易,你不要在吃飯高峰期去吃飯，而要等到用餐時(shí)間快結(jié)束的時(shí)候去?？赡苓@個(gè)辦法不能讓大家信服，下面我給大家解釋一下！

食堂吃不飽高手教你食堂吃飯攻略

　　原來在外出打工時(shí)，我們的工作是兩班倒的,每天沒有閑的時(shí)候,每次到了飯店還沒有忙完,差不多每次其他的人吃過了我才能去吃飯,這時(shí)，一般情況下車間開機(jī)的人員有人接機(jī),這個(gè)點(diǎn)兒去吃飯菜就很多，但是不忙的時(shí)候在正點(diǎn)兒和朋友們一起在吃飯時(shí)，打飯的人給的飯和菜的量不多。2、平刀法：操作時(shí)刀與砧板成平行的狀態(tài)的刀法，可分為：平刀批、推刀批、拉刀批。因?yàn)榇虿说膸煾祿?dān)心晚點(diǎn)來的人沒飯吃。

擁有好的服務(wù)可以拉近與顧客之間的距離:

一個(gè)成功的食堂承包必然擁有一批優(yōu)異的服務(wù)人員，好讓顧客來到食堂承包就有一種賓至如歸的感覺。近幾年，“個(gè)性化服務(wù)”在餐飲業(yè)成了一個(gè)口頭禪。我公司經(jīng)過多年的探索和發(fā)展，結(jié)合各個(gè)飯?zhí)玫倪\(yùn)作模式，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)貴公司需要。但是，個(gè)性化是只為少數(shù)人提供周到的服務(wù)，而是為每個(gè)消費(fèi)者都提供特別的安排服務(wù)。在每個(gè)餐飲業(yè)都在宣揚(yáng)服務(wù)的時(shí)候，又很少有人把服務(wù)做到讓消費(fèi)者滿意。

 提起“團(tuán)餐”，其實(shí)很難找到準(zhǔn)確的時(shí)間節(jié)點(diǎn)和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的專業(yè)機(jī)構(gòu)，團(tuán)餐離我們并不遙遠(yuǎn)，然而在餐飲行業(yè)中式不能忽略的。

  據(jù)有關(guān)部門調(diào)查，2017年，餐飲業(yè)收入接近4萬億，團(tuán)餐成為這一數(shù)以萬計(jì)的產(chǎn)業(yè)中大的黑馬，整體營業(yè)收入增長(zhǎng)近30%。據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐專業(yè)人員發(fā)布的《2016-2017年度團(tuán)餐發(fā)展報(bào)告》顯示，2017年受調(diào)查的125家團(tuán)餐企業(yè)總營業(yè)收入185億。(4)保證廚房的清潔衛(wèi)生,清潔消毒設(shè)備,確保被洗滌餐具的干凈。專家估測(cè)，2017年中國團(tuán)餐市場(chǎng)近萬億，占比約為全國餐飲市場(chǎng)的四分之一。

廚房員工管理制度

(1)廚房所有員工都必須按時(shí)上下班,履行簽到手續(xù)遲到,早退,進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝,佩戴工作牌,保持儀表,儀容整潔,洗手后上崗工作.

(2)服從上級(jí)主管的領(lǐng)導(dǎo)與工作安排,認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)工作.

(3)工作時(shí)間內(nèi)不得擅自串崗,離崗,看書,睡覺等,不準(zhǔn)干私事和與工作無關(guān)的事情.

(4)不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐,嬉鬧,吸煙,不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事情.

(5)不得坐在案板及其他工作臺(tái)上,不得隨便吃拿食物,不得擅自將廚房的食物交與他人.

(6)對(duì)于廚房設(shè)備,不得帶故障操作或?qū)Ｓ迷O(shè)備改作他用,工作人員應(yīng)自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,損壞公物按規(guī)定賠償.

(7)自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,隨時(shí)保持環(huán)境衛(wèi)生.

(8)未經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn),不得擅自帶人進(jìn)入廚房.