摸粘度：新鮮肉類表面微干或濕潤(rùn)，摸起來不會(huì)粘手；不新鮮肉類在變質(zhì)過程中產(chǎn)生的微生物代謝物，則會(huì)讓肉表面發(fā)粘。區(qū)分注水牛肉：因?yàn)樽⑺?，使牛肉有鮮嫩感，但仔細(xì)觀察肉面，常有水分滲出；用手摸肉，不黏手，濕感重；把干紙巾放在牛肉表面，紙很快被濕透，正常牛肉則不會(huì)如此

武漢市芯芯樂食品從事豬肉加工，批發(fā)，配送等業(yè)務(wù)，肉質(zhì)新鮮，口感好，歡迎來電咨詢

對(duì)于一個(gè)家庭來說吃豬肉，除了吃些日常的五花肉類，嫩的梅肉偶爾也可嘗一嘗，梅肉也做枚肉，可能因?yàn)樨i的身上只有兩枚所以有枚肉之稱。梅肉很多人不知道具體位置在哪里，它的位置在肩胛骨的中心。這個(gè)部位的肉可以說是豬身上較好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。是豬肉中較嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，食用口感較佳當(dāng)屬梅肉。

賣豬肉的商販說，雖然前腿肉好，但是那這不代表說豬的后腿肉就特別的不好了，不過他比著前腿肉來說他不好，雖然它沒有前腿肉那么的優(yōu)1秀，但是它的后臀肉同樣也是非常的不錯(cuò)的，因?yàn)楹笸热馓貏e的緊，并且它的肥肉部分在表面上，因此這樣肉特別適合用來燉湯，不過他的肥肉特別的少，而且對(duì)于那些不愛吃肥肉愛吃瘦肉的人來說，一般的情況下買些后腿肉那就再好不過了，所以如果我們?cè)谧龊笸热獾臅r(shí)候需要多加一些料酒，那么這樣做出來的口感才會(huì)更加的鮮美，五筆比較好吃，但是如果因?yàn)楹笸热猓娜獗容^緊實(shí)，所以在制作的時(shí)候會(huì)有一些小小的麻煩了，那就是如果你做不好的話，可能會(huì)有一些假牙呢