豬肉吃起來很香，營養(yǎng)也很豐富，尤其適宜于正在長身體的青少年，能夠很好的補充他們成長所需要的充足的蛋白質。但是豬肉好吃的前提必須是買到一塊上好的豬肉。要想完成這一步，其實只需要三點即可。

用你的眼睛好好看看肉的顏色。這一點操作起來很簡單，但是也很難，必須要經常買菜的人才能一眼看出來。新鮮的，品質高的豬肉，一般從外觀上看，顏色是相對比較淺一點的粉紅色，或者鮮艷的紅色，如果豬肉的顏色是深紅的或者有點發(fā)紫的紅色，基本就可以不用買了，一定是放了很久不新鮮的豬肉，或者是有問題的。再者，好的豬肉肉的紋理看起來也是很規(guī)整的，絲絲分明，沒有磨過得痕跡，肥瘦相間的部位，脂肪呈現的是白色或者是乳白色，而不是其它顏色，這種肉肯定是好肉無疑了。

用你的鼻子聞一聞。當天宰殺不超過兩個小時的豬肉，用鼻子聞的話，雖然會有腥味，但是基本是肉的香味，不怪。如果是放了幾天的肉，或者是冷凍室拿出來的肉，不僅會有一股子臭味，而且基本沒有肉的香味。這一點是很好判斷的，有時間去市場買肉大家可以用鼻子甄別一下，好壞肉的氣味區(qū)別還是很大的。

用你的小手摸一摸。很多人去菜市場買菜買肉，由于嫌臟，基本自己都不動手，讓老板隨便裝，然后付錢走人。其實，負責任的主婦，都會自己挑選的，相對放心一點。買肉的話，一定要用手摸一摸，就可以感覺到新鮮的肉，首先是濕潤的，不干，而且不會摸起來發(fā)黏，相反，摸起來手感干燥，不清爽的肉一定就不要買了，品質不佳的。

坐臀肉這塊肉大家很清楚，那就是后腿緊貼肉皮的一層呈梯形的一塊肉，前后都很薄，中間很厚，該肉全部為瘦肉，但是肉質比較澀，很多人都不愛吃這塊肉。說到這，一般很多地方買肉的時候會搭配一些其他的肉，因為這些肉單獨不好賣，有些地方就會和其他豬肉一起給賣消費者。

彈子肉這塊肉主要是指位于后腿，棒子骨前的一塊球形，一般呈橢圓形狀，整個外面被一層薄膜么包住，它的肉質非常鮮嫩，但因有筋子1彈肉比較適合炒著吃。

后腿肉顧名思義，就是豬腿后面的那塊肉。此肉脂肪比較少，有筋，中間有一塊腱子肉，小編的一位朋友就非常喜歡那塊肉，因為肉質比較有彈性，做火腿腸的時候很多人比較喜歡用它。

臀尖肉這種肉非常鮮美，通常用它來代替里脊肉來使用，臀尖又分為前臀尖和后臀尖，一般前面的會比較鮮嫩一些，后臀尖肉比較老一些。

前排肉這個大家都知道，就前豬腿上半部分的肉，肉質比較移交老，很容易吸水，通常人們會把它做成丸子，應為比較有有嚼勁，相對于后腿肉來說，它的肉會比較老，加上脂肪含量比較多。