食源性肽均是以食物蛋白質為原料，經生物酶水解的方法制備而成。其過程相當于食物蛋白質在體內的消化過程。大量的研究均證實，食源性肽是安全的。

    食源性低聚肽為什么是慢性shen病患者的很好的蛋白來源？多肽，是分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物，是一種具有生理活性的特殊的蛋白質，根據(jù)肽的存在形式和作用可以分為多種，目前明確的有酶類、1素類等。食源性低聚肽，分子量小，易吸收，具有很高的吸收利用率。另外，慢性shen損傷的動物試驗和以shen透析患者進行的臨床試驗均證實，食源性低聚肽有助于促進尿素和肌酐排出，延緩shen損傷。

火麻仁性平、味甘，既善于1燥，又兼補虛，臨床用于腸燥便秘、消渴、熱淋、1痹、痢疾、1經不調、1瘡、1癇等征?；鹇槿屎胸S富的不飽和脂肪酸、油酸、亞麻酸(la)、蛋白質、氨基酸、卵磷脂、礦物質及生物活性成分如谷甾醇、萜類化合物、維生素(v)a、ve、vb1、vb2、植物甾醇等，其中多不飽和脂肪酸，含量高達近80％，亞油酸與la的比值在2.29～4.68，對人體健康有益；火麻仁有一定的1效功能，可以作為中藥使用，可用于1療腸胃便秘，能起到潤滑腸道的作用?；鹇槿手械鞍缀考s為20％，主要由球蛋白和白蛋白組成，必需氨基酸含量豐富，精氨酸含量很高?；鹇榈鞍缀苋菀紫?，其可消化率達到88％～91％，顯著高于大豆蛋白(71％)。此外，體外消化研究表明，火麻仁蛋白酶促降解后，可生成具有1血壓功能和1氧化活性的多肽。

火麻仁低聚肽粉含有具有1血壓功能和抗1化活性的多肽，活性高，易吸收等特性。優(yōu)選的，該火麻仁低聚肽粉可用于制備改善腸胃、調節(jié)1疫力等方面的1物。還可以用于制備1健食品或者營養(yǎng)品。

火麻仁低聚肽粉在1藥、化學和食品領域中的應用。

一種制備火麻仁低聚肽粉的方法

具體包括以下步驟：

(1)原料篩選：選用油脂含量低于1％的優(yōu)1質火麻仁蛋1粉。

(2)動態(tài)提取：采用動態(tài)微壓提取罐進行提取，提取時加入10倍水(以原料重計)、升溫升壓至100℃、0.05mpa，恒溫微高壓攪拌提取3-4小時，提取后提取液和懸浮碎末一并排入湯儲罐。此設備在攪拌的條件下進行動態(tài)低溫提取，液固接觸充分，更利于物料有效成分充分溶出，同時又可避免高溫高壓對物質結構破壞而造成有效成分流失。像我們熟知的胰島素就是由51個氨基酸構成的一種多肽，胰島素只是一種通俗的叫法。

(3)酶解：火麻仁提取液由湯儲罐排進水解罐，降溫至52℃-54℃，先加入原料重量0.1％-0.2％的胰蛋白酶酶解2-3h后，再加入原料重量0.1％-0.15％的風味蛋白酶酶解0.5-1h，在酶解過程中每隔0.5小時攪拌10分鐘，使酶解均勻充分的進行。因為生產火麻低聚肽就是將食物蛋白質進行生物酶解制備的，把原來蛋白質中的致敏片段破壞掉，大大降低原蛋白的致敏活性。

(4)離心脫渣：經滅酶滅菌后的酶解液通過平板式上部卸料潔凈吊袋離心機進行脫渣，把酶解液中的懸浮碎末和液體進行完全分離。此種設備適合固相顆粒粒徑在15微米以上的固液混合物，裝料、出料方便，通過吊袋一次性將分離后的物料卸出，分離脫水效果好，以使固液1大程度分離進而提高產品收率，并為膜分離工序提高膜分離速度及延長膜設備使用壽命提供基礎，特別適合固液黏性高、組織結構松散的物料。火麻仁系一年生?？浦参?麻的種子，又名漢麻子、1麻仁、火麻等，早在《周禮》中“麻”即為五谷之一，《本草綱目》則言火麻仁補中1氣，久服康健不老。

(5)膜分離：離心脫渣液經過多功能無機陶瓷膜分離