食源性肽均是以食物蛋白質(zhì)為原料，經(jīng)生物酶水解的方法制備而成。其過程相當(dāng)于食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的消化過程。大量的研究均證實，食源性肽是安全的。

    為什么體重控制人群宜選擇火麻低聚肽？體重控制人群基本上是以減少或去除體內(nèi)多余的脂肪為目的。低聚肽是小分子蛋白質(zhì)，易于吸收和利用。研究發(fā)現(xiàn)，在以運動員為對象的試驗中，一定數(shù)量的低聚肽補充，有助于促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，維持骨骼肌纖維的結(jié)構(gòu)，提升骨骼肌的功能。此外，體外消化研究表明，火麻仁蛋白酶促降解后，可生成具有1血壓功能和1氧化活性的多肽。有利于其保持體重，提升其基本體能。

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)在肽的形式下極具活性，小分子的二肽和三肽具有比單一氨基酸更易吸收的特點。它們可不經(jīng)消化被人體直接吸收，吸收率提高2～2.5倍。外源性肽在消化道內(nèi)直接進入血液只需幾分鐘至十幾分鐘的時間就可完成，它的吸收利用程度幾乎可達到100％?；鹇榈鞍拙呖?氧化功能，可有效清除自由基，降低過氧化脂質(zhì)水平，從而起到抗1衰老作用。這表明肽的生物效價和營養(yǎng)價值均比游離氨基酸要高。而且肽在微量的狀態(tài)下，就能發(fā)揮強大的生理活性。隨著科技的發(fā)展以及蛋白質(zhì)工程技術(shù)的應(yīng)用，采用酶解技術(shù)制取生物活性小分子肽及其蛋白質(zhì)水解物的研究和產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)稱為熱點和主流，現(xiàn)有技術(shù)僅僅是利用酸堿提取法從火麻仁中提取蛋白質(zhì)后，再進行酶解，生產(chǎn)工藝復(fù)雜，有試劑殘留的安全隱患，且通過化學(xué)試劑提取蛋白質(zhì)，還會影響火麻仁本身的活性成分。

前人經(jīng)驗認為火麻仁不宜多食，否則容易引起滑精，這一說法的確實性和理論根據(jù)尚等進一步研究。但現(xiàn)代也不主張連續(xù)長期大量服用火麻仁，如用于是慢性便秘時，火麻仁每月服三至四次也就夠了。05mpa，恒溫微高壓攪拌提取3-4小時，提取后提取液和懸浮碎末一并排入湯儲罐。此外還有報道指出，一次食入火麻仁60~120g以上，可致中1，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉，甚至昏睡，值得注意。

火麻仁有一定的1效功能，可以作為中藥使用，可用于1療腸胃便秘，能起到潤滑腸道的作用。不適宜人群有：1、食用后會產(chǎn)生副作用的人群。食用過多的火麻仁會有中1的危險?；鹇榈鞍滋岣哌\動耐力，增加肝糖原含量，降低血乳酸、血尿素氮含量，具抗疲1勞作用。火麻仁的副作用在臨床上主要表現(xiàn)為頭暈、胸悶、腹瀉、1肢麻木、煩躁、惡心嘔吐等等。2、孕婦忌用。孕婦在懷孕期間如果有胎位不正的情況，食用一些火麻仁就能夠馬上生產(chǎn)，對胎兒有一定影響。