餐飲零食零售化的市場爆發(fā)能力體現(xiàn)在

鴨脖這個品類已經(jīng)得到了多年的市場認證

小龍蝦這個品類在打通了產(chǎn)業(yè)上下游環(huán)節(jié)后也引發(fā)了行業(yè)爭相布局，

雞爪也有很大的機會持續(xù)做大小吃市場。業(yè)內(nèi)人士認為，餐飲零食零售化的市場爆發(fā)能力體現(xiàn)在：

1)品類可以不斷擴充：許多地方特色小吃都有很大的機會，從地方性品牌發(fā)力，進而進化為全國品牌。

2)滲透生活多場景的能力：人們在小餓、開心、不開心，或是無聊打發(fā)時間的場景下，都會激發(fā)零食消費的欲望。同時，也適用于送禮、外出旅行，甚至是等場合。

3)滿足更多維度的需求：尤其是情感、享樂、健康等高階的消費需求。比如，部分女性消費者喜愛小龍蝦、雞爪這樣的小吃零食，不僅能解饞，也符合低熱量的健康需求。

4)可以做持續(xù)的渠道下沉：相對于一、二線城市的飽和，三四線城市的市場屬于供給有限，未能滿足日益高漲的正餐休閑零食消費訴求。比如阿里、京東看到了契機，果斷采取渠道下沉的策略，降維打擊。同樣，休閑零食品牌在一、二線城市挖掘完潛力后，及時推進渠道下沉，可以挖掘到更多增長機會。

熟食生意好做嗎?有哪些籌備步驟

熟食生意好做嗎？有哪些籌備步驟

　一、做好市場考察

　　也就是你要做什么餐飲？為什么是這個？你有什么優(yōu)勢？是加盟還是自營？只憑自己的想象來決定選擇什么創(chuàng)業(yè)是不行的，越是賺錢的生意競爭越激烈，失敗的概率也越大，對經(jīng)營能力和產(chǎn)品的要求也越高，做自己有競爭優(yōu)勢的領(lǐng)域才是明智之舉。

　　二、準備啟動資金

　　創(chuàng)業(yè)之初，開展業(yè)務既需要固定的設備場所投入，還需要貨品及其它軟性投入，必備的啟動資金是開業(yè)的前提。由于品牌及業(yè)務都處于初始階段，業(yè)績上基本上很難保障，可能有比較長的時期是入不敷出的階段，這時候就需要有一定的運營資本，在持續(xù)投入沒有收入的情況下，延續(xù)到穩(wěn)住陣腳，逐步取得發(fā)展。

　　三、店面地址評估

　　店鋪選址是整個餐飲經(jīng)營的重中之重，幾乎決定一家店的生死，千萬不要為了開店而在選址上妥協(xié)，這一步的選擇主要標準不是越繁華越好，而應是店鋪周圍的客流與你們店的目標顧客相符，越多越好。

　　四、相關(guān)

　　一家熟食店的店主需要要辦健康證，然后再去店面所屬地區(qū)的工商局去辦食品流通許可證，等到食品流通許可證到了后就可以辦營業(yè)執(zhí)照，之后再辦稅務登記。這些證件照都是開一家熟食店必須的?？梢娺@些證件耗時比較多的，所需的時間有點長，其實可以在期間同時開店，等店面運轉(zhuǎn)起來再也是可以的。

　　開熟食店的時候?qū)⑦@些方面都準備好，在市場中就能很順利的開店經(jīng)營，特別是現(xiàn)在加盟的形式開熟食店，總部會派出經(jīng)驗豐富的運營團隊協(xié)助你開店，在遇到風險時也不用擔心，熟食加盟品牌幫助你應對風險，順利的在市場中生存下去，收獲好前景！

鹵味生意怎么做才能長久經(jīng)營呢?

鹵味生意怎么做才能長久經(jīng)營呢？

打折促銷力度大，店主獲利減少

每天過了晚上八點多，基本上購買鹵菜的顧客就會大大減少了。這個時候如果不將剩貨打折

處理的話，就會導致存貨，第二天才能銷售。折扣的價格根據(jù)具體情況來定，高一點的7折8折都行，低一點的4折5折甚至3折都是沒有問題的。這么大的折扣，有些店主就會覺得利潤少了，甚至可能虧了。其實我們不用去糾結(jié)這一點，因為促銷打折，可以幫助我們樹立一個不賣隔夜菜的良好形象，久而久之，顧客都知道你做的鹵菜是新鮮的，下次再想買鹵菜，時間就能想到你家。