靜電場冷藏柜品牌水果蔬菜

果蔬在貯藏過程中，本身會放出乙烯或碳酸氣體，這些氣體是引起果蔬生理變化，致使果疏提早成熟、老化以至于腐爛變質(zhì)的根本原因。為消除上述果蔬發(fā)出的乙烯和碳酸氣體等對果蔬的影響，目前使用的保鮮劑雖有多種，但按照乙烯除去方式而言，分為以活性炭為代表的吸附型和高錳1酸鉀為代表的氧化分解型兩大類。前者雖然除去率高，但吸附飽和后即失效，甚至還有脫附的危險；針對后者存在除去速度慢、保鮮效果不明顯的缺點，臭氧技術(shù)脫穎而出。合理控制環(huán)境中氧的濃度，可使果實產(chǎn)生微弱的有氧呼吸而不產(chǎn)生無氧呼吸。

軍1隊因為自身的特殊性對食品保鮮有著很高的要求，很多時候因為艦隊遠航或者執(zhí)行特殊任務(wù)后勤不可能時時補給新鮮食品，這個時候就要求食品保鮮期大大延長。

    大部分蔬菜水果的保鮮期都在20天以上，菠菜、小白菜等常見葉菜保鮮期在40天以上，部分水果蔬菜保鮮期甚至達到了50到60天的時間。保鮮期內(nèi)的蔬菜水果吃起來和新鮮的一樣，大大改善了部1隊伙食，也保證了部1隊營養(yǎng)供給。

今天聊聊鮮切水果保鮮技術(shù)有哪些要求。    

食品果蔬采用復(fù)合氣調(diào)包裝設(shè)備進行保鮮包裝，都需要對氣體混合精度誤差及氣體置換率有一個合理的要求。臭氧在冷庫中的作用機理據(jù)清華大學(xué)研究表明，臭氧在冷庫中有三個方面的作用機理：一是殺滅微生物，消毒和殺菌。用于魚類氣調(diào)包裝的氣體由CO2、O2、N2組成，其中CO2氣體濃度高于50%，抑制需氧霉菌生長又不會使魚肉滲出；O2濃度10%—15%抑制厭氧jun繁殖。若改善室內(nèi)空氣流動的速率，有助于加速冷卻速度。適用于所有園產(chǎn)品。