用現(xiàn)代化學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，水中必須保持一定的礦物質(zhì)，因?yàn)樗粏螁问菭I(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于維持水的構(gòu)型也起著重要作用。礦物質(zhì)好比水分子團(tuán)中的支架，抽走了支架即改變了水的結(jié)構(gòu)，失去支撐水分子會(huì)串聯(lián)成線團(tuán)凝聚態(tài)，使分子團(tuán)變大。通過核磁共1振測(cè)定，蒸餾水及純凈水的水分子團(tuán)半幅寬要比礦泉水的分子團(tuán)大得多。而這種水無(wú)法直接透過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，更不能指望這種水將人體所需要的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)送到細(xì)胞內(nèi)。按照所交換離子的種類，離子交換劑可分為陽(yáng)離子交換劑和陰離子交換劑兩大類。因此，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用及體內(nèi)沉積，加速養(yǎng)份的流失。

水中的鈣、鎂離子被醫(yī)學(xué)家們稱為人體保護(hù)性元素。它能抵御其它有害元素的侵襲。如水中含氟量為每升3毫克，而鈣、鎂離子含量較高，該地區(qū)人群不會(huì)發(fā)生氟。

用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)分析那些居住在深山老林中的人或名山古剎的出家人，他們食物中動(dòng)物蛋白不足，能量也不夠，但為什么會(huì)往往能健康長(zhǎng)壽呢？在一定的壓力下，水分子（H2O）可以通過RO膜，而源水中的無(wú)機(jī)鹽、重金屬離子、有機(jī)物、膠體、細(xì)菌、病毒等雜質(zhì)無(wú)法透過RO膜，從而使一部分水透過RO膜分離出來(lái)，未透過的水因溶質(zhì)增加形成濃縮水。原因雖然很多，但水的作用不可低估。他們飲的水可使食物中有限的營(yíng)養(yǎng)物充分消化吸收，并在體內(nèi)沉積，卻很少流失，現(xiàn)在從科學(xué)家到消費(fèi)者幾乎把對(duì)飲水的關(guān)注都集中在水的缺少和污染上，而很少有人注意到水的退化問題。

就是過濾水中的漂浮物，重金屬、細(xì)菌、病毒等都去除掉，它具較高的過濾技術(shù)，家用純水機(jī)一般為四級(jí)或五級(jí)過濾，笫一級(jí)為pp棉濾芯，笫二級(jí)和笫三級(jí)為活性炭（做的好的廠家可以把第二、三級(jí)合并成一級(jí)），笫四級(jí)為RO逆滲透膜，笫五級(jí)為精密活性炭，主要用于改善口感，因此純水機(jī)比較適合自來(lái)水污染較為嚴(yán)重的地區(qū)產(chǎn)品分類一、從用途上區(qū)劃分為：1、生活飲用型純水機(jī)（家用純水機(jī))。2、實(shí)驗(yàn)室用純水機(jī)（也叫超純水機(jī)）。3、工業(yè)純水機(jī)。退化了的水其溶解力、滲透力、擴(kuò)散力、代謝力、乳化力、洗凈力等都會(huì)降低。4、大型工業(yè)純水機(jī)。