西紅柿炒雞蛋的做法：

主料：西紅柿 1個 雞蛋 2個 小蔥 2根 鹽 2g 糖 4g 食用油 20g

『西紅柿炒雞蛋』的做法

1. 準備食材，西紅柿與雞蛋，我挑了個大的西紅柿，如果是小些的需要兩個，雞蛋我買的是土雞蛋，炒出來很黃的那種。

2. 西紅柿洗干凈切成滾刀塊，雞蛋磕開，小蔥洗干凈后切成蔥花。

3. 雞蛋加入七八滴涼開水，一點點鹽，用筷子攪拌均勻。

4. 起油鍋，油溫五成熱時放入雞蛋液，馬上開小火，雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。

5. 再翻炒幾下，炒好的雞蛋盛出備用。

6. 鍋子洗干凈重新起油鍋，油溫五成熱時放入西紅柿大火快速翻炒。

7. 翻炒大約兩分鐘左右，西紅柿已微微變軟，有些出沙，放入鹽和糖，先放鹽翻炒幾下再放糖，糖可以中和下西紅柿的酸味。放糖量可隨個人口味喜歡。

8. 放入炒好的雞蛋翻炒均勻出鍋，喜歡放雞精也可以放一些。

9. 撒上蔥花裝盤，酸甜可口的西紅柿炒蛋完成了。

10. 澆在米飯上吃非常贊。

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