蔬菜采摘后不能保證馬上賣出，怎么貯藏能使蔬菜仍然保持采摘的佳狀態(tài)是成為菜農(nóng)關(guān)心的首要問題。對于菜農(nóng)來說，蔬菜當然保存得越久越好，但是對于消費者來說，當然是希望蔬菜越新鮮越好，所以蔬菜保鮮技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展尤為重要。

蔬菜貯藏中仍然是有生命的機體，它需要抵抗不良環(huán)境和致病微生物的侵害，保持品質(zhì)，減少損耗，延長貯藏期。因此，在貯藏中必須維持新鮮蔬菜的正常生命過程，盡量減少外觀、色澤、重量、硬度、口味、香味等的變化，以達到保鮮的目的。另一方面，蔬菜的"配"與"送"未能形成有機結(jié)合，目前大多數(shù)蔬菜配送企業(yè)因受其配送設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)以及配送資源等方面的限制，往往造成"配"與"送"的相互脫節(jié)，大部分蔬菜配送只以送貨為主。為此，有必要針對蔬菜采后的生理變化采用相應的保鮮技術(shù)，促進我國蔬菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

想實現(xiàn)對市內(nèi)的居民小區(qū)和企業(yè)進行大批量的蔬菜配送工作順利開展，蔬菜保鮮工作是一項不可缺少的任務。

蔬菜配送的蔬菜從采摘到客戶手里是要經(jīng)過一定時間的，冬天氣溫較低還好點，但是夏天就比較難辦，從事蔬菜配送的企業(yè)和農(nóng)戶又開始為產(chǎn)品保鮮而發(fā)愁了目前，冷 庫、冷藏車等冷鏈設(shè)施設(shè)備在蔬菜貯運領(lǐng)域的應用普及率較低，導致蔬菜產(chǎn)后損耗率居高不下。蔬菜的感官鑒別要點蔬菜有種植和野生兩大類，其品種繁多而形態(tài)各異，難以確切地感官鑒別其質(zhì)量。為此，東莞蔬菜配送公司提出了冰袋蓄冷保鮮技術(shù)。

如果是有機蔬菜，那他的藥殘留是不允許被檢出的。有機認證要求，如果有機產(chǎn)品被檢出藥殘留，不管是不是在范圍內(nèi)，均判定不合格，而且撤銷認證證書，五年內(nèi)該基地不得再認證。這其實把該基地判死刑了。這么嚴的認證，相信以身試法的少了。

檢測也有學問，蔬菜配送我們要找有資質(zhì)、有第三方檢測機構(gòu)。

現(xiàn)場考察。這個非常有需要。有機種植基地，環(huán)境非常重要。移栽蔬菜時澆水量一定要多于中性土壤菜田移栽時的澆水量，這樣可達到?jīng)_洗鹽堿和防止返鹽的目的，有利于活棵。自然環(huán)境要盡量遠離城市，周邊沒有工業(yè)，更別說有污染的工業(yè)了。水質(zhì)優(yōu)良且不受污染，基地要非常獨立，不易被外界污染，基地管理制度完善，能有效防止意外情況發(fā)生。基地環(huán)境要定期檢測，還要有有機認證，并且在網(wǎng)上能查詢