食品廠潔凈車(chē)間如何分區(qū)

    一般食品廠潔凈車(chē)間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。

    一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品露出風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。

    準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接露出的區(qū)域。

    清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求更高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸出的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

無(wú)塵車(chē)間建筑要求

無(wú)塵車(chē)間工程建筑規(guī)定： 

    一、無(wú)塵車(chē)間的空間規(guī)劃和工程建筑布局，應(yīng)相融洽且具備協(xié)調(diào)能力。潔凈區(qū)的主體結(jié)構(gòu)不宜選用內(nèi)外墻承重。 

    二、無(wú)塵車(chē)間的高度以層高操縱。

     三、無(wú)塵車(chē)間主體結(jié)構(gòu)的使用性能與房間內(nèi)裝備和室內(nèi)裝修相融洽，并應(yīng)具備防火安全、操縱溫度形變和不勻稱(chēng)地面沉降特性。 

    四、送、回通風(fēng)風(fēng)管和別的管道需暗敷時(shí)，應(yīng)設(shè)定技術(shù)性隔層、技術(shù)性?shī)A道或管溝等；穿越重生極層的縱向管道需暗敷時(shí)，宜設(shè)定技術(shù)性立井。 

    五、對(duì)兼具一般生產(chǎn)和清潔生產(chǎn)的綜合型工業(yè)廠房，其工業(yè)廠房設(shè)計(jì)方案和結(jié)構(gòu)的解決，應(yīng)防止在運(yùn)送及其防火安全層面對(duì)清潔生產(chǎn)帶來(lái)不利危害。

    無(wú)塵車(chē)間應(yīng)選專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)廠家，選重慶拓奧環(huán)保工程。

?食品廠潔凈車(chē)間分類(lèi)

食品廠潔凈車(chē)間分類(lèi):

    對(duì)這三個(gè)區(qū)域的要求從低到高依次是:一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。對(duì)一般作業(yè)區(qū)的要求較低，可以不用像清潔作業(yè)區(qū)那樣，必須經(jīng)過(guò)消毒才可以。 清潔作業(yè)區(qū) 對(duì)衛(wèi)生環(huán)境的要求很高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入。但是這三個(gè)區(qū)域?qū)θ藛T和食品的要求也比普通的地方要高，對(duì)潔凈車(chē)間是需要進(jìn)行不斷的維護(hù)的。