銀杏產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為江蘇內(nèi)多各地區(qū)的農(nóng)民增收致富的一寶，我們發(fā)現(xiàn)用機械加工的形式可以把收進來的白果大量制作成有保質(zhì)期的白果粉，在這個基礎上，我們經(jīng)過了長期、大量的研究試驗，自主開發(fā)研制了實用新型技術(shù)建設的速溶即食白果全粉生產(chǎn)線，可以在不添加和不使用任何化學合成劑的情況下，安全衛(wèi)、連續(xù)化大規(guī)模地生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的白果全粉。有效地攻克白果容易霉變的技術(shù)問題，目前，這項技術(shù)已經(jīng)獲得國家發(fā)明。

目前國內(nèi)白果價格急劇降低，江蘇蘇北地區(qū)由上世紀90年代初期60—80元/kg降到目前1元/kg，使得銀杏產(chǎn)品呈現(xiàn)了栽培的面積迅速增加，果農(nóng)賣白果難的現(xiàn)象。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國白果加工年消耗量1000噸左右，僅占全國總產(chǎn)量的5％左右。銀杏市場急需新鮮血液的注入，在發(fā)展的關鍵點上缺乏真正的帶頭人。

銀杏產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為江蘇內(nèi)多各地區(qū)的農(nóng)民增收致富的一寶，我們發(fā)現(xiàn)用機械加工的形式可以把收進來的白果大量制作成有保質(zhì)期的白果粉，在這個基礎上，我們經(jīng)過了長期、大量的研究試驗，自主開發(fā)研制了實用新型技術(shù)建設的速溶即食白果全粉生產(chǎn)線.

分析結(jié)果表明,銀杏果含有豐富的營養(yǎng)成分,不同品種間營養(yǎng)成分和特殊成分存在差異。銀杏果中特殊成分銀杏酸和主要分布在種皮和果芯。其中,銀杏酸含量在果芯中達到3000~4000 mg/kg。因此,選用新鮮、特殊成分含量低的類銀杏果作為研究對象。此外,預煮可以更好地實現(xiàn)脫殼去皮過程。同時,在預煮時間20 min時,對特殊成分脫除效果顯著,而對銀杏酸脫除效果不明顯。然后,探究預處理方式對銀杏果中特殊成分的影響,采用不同干燥工藝制粉,并對所制得銀杏全粉的品質(zhì)進行分析。結(jié)果表明,采用低濃度堿液處理和煮漿處理兩種方式都能顯著降低銀杏酸的含量,主要借助銀杏酸的熱不穩(wěn)定性和酸性來實現(xiàn)脫除過程。此外,分析不同干燥方式對銀杏全粉品質(zhì)的影響。

　　一種生產(chǎn)白果全粉的成套設備，包括質(zhì)檢傳送機，所述質(zhì)檢傳送機包括傳送臺和安裝在傳送臺上的傳送裝置，所述傳送臺的前端安裝有預處理臺，所述預處理臺上安裝有防護下料板且底部開設有漏斗槽，所述防護下料板的內(nèi)部呈傾斜狀設置有抖料網(wǎng)，所述抖料網(wǎng)的一端通過合頁活動設置在傳送臺的側(cè)壁上且另一端的正下方設置有振動馬達，所述振動馬達的振動端與抖料網(wǎng)相連接，所述漏斗槽位于抖料網(wǎng)的正下方且下端連通有呈傾斜狀設置有導渣管，所述導渣管的末端連通有儲渣盒;