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發(fā)布時(shí)間:2021-10-14 16:14  






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天然染料一般來(lái)源于植物、動(dòng)物和礦物質(zhì),以植物染料為主。截至目前,質(zhì)監(jiān)部門(mén)的抽檢顯示,本市尚未發(fā)現(xiàn)青團(tuán)中亮藍(lán)添加過(guò)量的情況。植物染料是從植物的根、莖、葉及果實(shí)中提取出來(lái)。如:靛藍(lán)、茜紅花、桑、茶等。動(dòng)物染料數(shù)目較少,主要取自貝殼類(lèi)動(dòng)物和胭脂蟲(chóng)體內(nèi),如:蟲(chóng)(紫)膠、胭脂蟲(chóng)紅、蟲(chóng)胭脂等。礦物染料是從礦物中提取的有色無(wú)機(jī)物質(zhì),如鉻黃、群青、錳棕等。近年來(lái)人們發(fā)現(xiàn)細(xì)菌、真菌、霉菌等微生物產(chǎn)生的色素也可作為天然染料的來(lái)源






















亮藍(lán)(Brilliant Blue FCF)別稱(chēng)為食用青色1號(hào)(日),是由鄰磺酸與N-,N-(3-磺基芐基)-縮合反應(yīng)后空氣氧化,利用當(dāng)代的生物科技做成的食用合出黑色素。生產(chǎn)方法由鄰苯醛磺酸與α-N-乙ben氨基)間甲ben磺酸的縮合物用重鉻suan鈉或二氧化鉛氧化成色素,中和后用硫酸鈉鹽析,再經(jīng)精制而得。亮藍(lán)是一種人造食用染劑,外型為紅藍(lán)紫色勻稱(chēng)粉末狀或顆粒物,有金屬質(zhì)感,無(wú)臭,亮藍(lán)具備酸性染料的特點(diǎn),能使動(dòng)物纖維著色。溶于于水(18.7g/100mL,21℃),呈綠色光深藍(lán)色水溶液,溶精(1.5g/100mL,95%酒精,21℃)、凡士林、丙二醇。耐光性、耐溫性強(qiáng)。對(duì)檸檬酸鈉、酒石酸、堿均平穩(wěn)、顏色艷麗、調(diào)色當(dāng)然、著色力好、色彩不容易受pH危害。


1.用途:一種偶氮型酸性染料。主要用于食品、飲料著色,也用于羊毛、蠶絲的染色及制造色淀。水溶性合成色素,鮮艷的嫩黃色,廣泛用于冰淇淋、雪糕、果凍、酸奶、飲料、罐頭、糖果包衣等的著色。

根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜、紅綠絲,使用量0.1g/kg;用于冰淇淋,使用量0.02g/kg。這步染色完全可以省略,一般都可以用預(yù)染Marker來(lái)進(jìn)行轉(zhuǎn)膜觀(guān)察,另外考馬斯亮藍(lán)與蛋白結(jié)合后,很難再去除。用于植物蛋白飲料、乳酸菌飲料,用量0.05g/kg。

2.使用量:一般為0.025g/kg。

3.使用方法:將準(zhǔn)確稱(chēng)量的本品置于容器中,逐漸加入適量溫水,并不斷攪拌使之完全溶解,所得溶液即可用于著色。

使用過(guò)程中應(yīng)注意避免或減少酸、減、氧化計(jì)、還原計(jì)、金屬離子、微生物等物質(zhì)的不良影響,并注意免受高溫與暴曬,以防褪色或變色。

4.復(fù)合著色劑的使用:根據(jù)需要,可將本品與本公司生產(chǎn)的其它色澤的著色劑按適當(dāng)比例配置各種不同的顏色。







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