豬肉的顏色為暗紅色的話

咱們?nèi)ベ?gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那么這種豬肉就是死豬肉，并且肉質(zhì)也會(huì)十分的松軟，而鮮豬肉的肉質(zhì)有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過(guò)豬肉的顏色，兩秒就可以買(mǎi)到的好豬肉。在挑選豬肉的時(shí)候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會(huì)很快的反彈起來(lái)，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質(zhì)就不夠緊致，按壓上去會(huì)比較的松散，沒(méi)有彈性。

豬皮上面有大量的小紅點(diǎn),毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色

一般死豬肉在被宰割的時(shí)候，其中血滲出量比較少，都是滲透和堆積在豬皮以及脂肪上，要是購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)豬皮上面有大量的小紅點(diǎn)，并且毛根處還有一種暗紅或者發(fā)紫的顏色，那么就要注意了，這種豬肉大多都是死豬肉，要是鮮豬肉的話，不管是豬皮還是脂肪層都是鮮紅色的，并且表面看上去白白凈凈。前腿肉：前腿肉有肥有瘦，通常肉質(zhì)較老，肉筋相對(duì)比較多，瘦肉較少且都是小塊。

豬肉藍(lán)色蓋章的顏色有很多種

經(jīng)常在菜市場(chǎng)買(mǎi)豬肉的朋友肯定都知道，凡是檢驗(yàn)合格的豬肉都會(huì)有一個(gè)印記，那就是藍(lán)色蓋章，的顏色有很多種，藍(lán)色比較常見(jiàn)，另外還有紅色、綠色和紫色的。的顏色都是可食用色素來(lái)制作的，不會(huì)影響食用。一般這種蓋章可分為“滾輪章”和“圓形章”。三角形，代表此豬肉必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)高溫處理之后才能食用。X形，代表此豬要進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，不能流通到市面上作為銷(xiāo)售。

豬肉上的能吃,藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記

冷鮮肉是經(jīng)過(guò)排酸的，是不會(huì)有的，也就是說(shuō)用手按壓后不會(huì)有血和水流出來(lái)。如果用手按壓豬肉，有明顯的血或水流出來(lái)，那就是注水肉。豬肉上的能吃，藍(lán)色液體是食品藍(lán)檢驗(yàn)標(biāo)記液，這種液由亮藍(lán)（常用作藥品和食品的著色劑）、酒精、甘油、維生素Ｃ、蒸餾水等混合攪拌溶解而成，符合食品衛(wèi)生要求的可食用原料，不會(huì)對(duì)人體造成任何危害。