1、巧用原理，油不變質(zhì)

 利用油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動(dòng)分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過(guò)程中的食物殘?jiān)鲁林了校杉皶r(shí)清除，不會(huì)因通常用鍋炸時(shí)沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。肉類(lèi)機(jī)械的現(xiàn)狀現(xiàn)狀回顧肉類(lèi)加工機(jī)械的發(fā)展歷程，所取得的成績(jī)是顯著的。炸制過(guò)程中產(chǎn)生的動(dòng)物油也會(huì)沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內(nèi)波動(dòng)），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。

 通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚(yú)類(lèi)，花生，面食，豆類(lèi)等，節(jié)油近一半，節(jié)

煤近一半，所炸產(chǎn)品火候一致，質(zhì)量上乘。大大增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

主要用途及特點(diǎn)：用于制作酒鬼花生米，油炸蠶豆，青豆，薯?xiàng)l等油炸食品。

自動(dòng)攪拌：保證產(chǎn)品炸制的均勻度,防止產(chǎn)品因擠壓而相互粘連。易漂浮的產(chǎn)品則采用拍打式攪拌；易沉底的產(chǎn)品則采用刮底式攪拌。

自動(dòng)控溫：有效控制產(chǎn)品的炸制時(shí)間，避免了因疏忽而將產(chǎn)品炸糊的現(xiàn)象。

自動(dòng)出料：減輕了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，保證了炸制時(shí)間的一致性。

自動(dòng)脫油：保證了產(chǎn)品的口感，節(jié)省了生產(chǎn)成本。

自動(dòng)過(guò)濾：本機(jī)采用油水混合的油炸工藝，在炸制過(guò)程中食品中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)過(guò)濾到水中，保持油面的清潔，所炸產(chǎn)品顏色鮮艷，更有食欲感。