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微波加熱原理和影響因素:外加電場的變化頻率越高,分子擺動就越快,產(chǎn)生的熱量就越多;外加電場越強(qiáng),分子的振幅就越大,由此產(chǎn)生的熱量就越多;與物料的種類及性質(zhì)有關(guān):如物料的密度大,溫度升高慢;物料的比熱容大,溫度升高慢。微波加熱設(shè)備的基本構(gòu)成:電源、微波管、連接波導(dǎo)、加熱器及冷卻系統(tǒng)等。微波加熱設(shè)備的基本類型:箱式、隧道式、平板式、曲波導(dǎo)式和直波導(dǎo)式。1、箱式微波加熱器適于非連續(xù)化加熱;2、隧道式微波加熱器;3、波導(dǎo)型微波加熱器:波導(dǎo)型加熱器(行波場波導(dǎo)加熱器)──即在波導(dǎo)的一端輸入微波,在另一端有吸收剩余能量的水負(fù)載,這樣使微波能在波導(dǎo)內(nèi)無反射地傳輸,構(gòu)成行波場。4、輻射型微波加熱器:輻射型加熱器是利用微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波通過一定的轉(zhuǎn)換裝置,再經(jīng)輻射器(照射器、天線等)向外輻射的一種加熱器。5、慢波型微波加熱器:該加熱器是一種微波沿著導(dǎo)體表面?zhèn)鬏數(shù)募訜崞?。因為它傳送微波的速度比空間傳送慢,所以叫做慢波加熱器。6、微波真空干燥箱:將微波加熱與真空干燥相結(jié)合的干燥方法,叫做微波真空干燥法。
微波加熱基本原理:微波是頻率在300MHz到300千MHz的的無線電波。被加溫物質(zhì)原材料中的水分是極性分子。他在迅速變化的高頻率磁場功效下,其極擇偶標(biāo)準(zhǔn)將伴隨著外靜電場的變化而變化,導(dǎo)致分子結(jié)構(gòu)的健身運動和互相磨擦效用。這時,微波的場能轉(zhuǎn)換為物質(zhì)內(nèi)的能源,使原材料溫度上升,造成熱化和彭化等一系列有機(jī)化學(xué)全過程而做到微波加熱干躁的目地。微波的基礎(chǔ)特性一般展現(xiàn)為透過、反射、吸收三個特點。針對夾層玻璃、塑膠和陶器,微波基本上是穿越重生而不被吸收。針對水和食材等便會吸收微波而使本身發(fā)燙。而對金屬材料類物品,則會反射微波。