一些號(hào)稱無(wú)煙的電燒烤車，僅僅避免了燃燒氣體的排放，沒(méi)能減少油煙的產(chǎn)生和排放，就號(hào)稱無(wú)煙，人們往往容易上當(dāng)，我們可以從其爐子結(jié)構(gòu)上就可以判斷它不可能做到無(wú)煙，首先，其發(fā)熱元件布置于燒烤網(wǎng)下，燒烤食物油滴會(huì)滴落于其上，必然產(chǎn)生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網(wǎng)，雖特意遮住發(fā)熱元件，其烤網(wǎng)其實(shí)變成了半個(gè)鐵板燒，也必然產(chǎn)生油煎，油炸的油煙。現(xiàn)在很多電或者燃?xì)鉄緺t經(jīng)過(guò)技術(shù)更新，將發(fā)熱部件放在燒烤爐兩側(cè)，防止了油滴滴落在發(fā)熱部件上面產(chǎn)生油煙，盡可能不造成環(huán)境污染，雖然算不上嚴(yán)格意義的無(wú)煙，可也勉強(qiáng)過(guò)關(guān)。 　所以，同時(shí)沒(méi)有廢氣排放和油煙產(chǎn)生的燒烤。喜歡吃燒烤的人員，也許對(duì)燒烤油煙的排放并不陌生，但是您知道這些油煙對(duì)身體的危害有多大嗎。才是真正的無(wú)煙燒烤。

每次提到燒烤，總會(huì)讓小編忍不住流下口水，燒烤的味道總是讓人欲罷不能。特別每每夏季來(lái)臨，人頭攢動(dòng)的夜市街頭，每個(gè)燒烤攤點(diǎn)總是客源滿滿。

炭烤食物的特別風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐僅僅一條狀炭槽，木炭焚燒全憑人手扇風(fēng)，不光焚燒速度慢且塵埃亂飛，即影響經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及食物清潔又使烤出來(lái)的食物形象和滋味不太鮮美。而環(huán)保無(wú)煙燒烤車作業(yè)時(shí)焚燒槽內(nèi)運(yùn)用排風(fēng)機(jī)主動(dòng)彌補(bǔ)氧氣助燃，使木炭焚燒更充沛，提溫快火力旺，使烤出來(lái)的食物色澤艷麗，口感純粹，更能招引顧客進(jìn)入從而提高銷售收入。使用過(guò)程中，紙上燒烤爐要放在木頭桌子或者石頭桌子上使用，并在紙上煎肉爐底下墊一層硬紙板或者是木板，韓式烤肉設(shè)備不銹鋼板都可以的。

環(huán)保無(wú)煙燒烤車自帶排煙凈化設(shè)備，選用低溫等離子體凈化技能處理燒烤煙氣。排風(fēng)機(jī)能吸收燒烤時(shí)散發(fā)出的油煙，被設(shè)備吸收的燒烤煙氣由低溫等離子體凈化段內(nèi)通過(guò)，經(jīng)其凈化處理后，凈化效果能到達(dá)90%以上，周邊居民及燒烤業(yè)主無(wú)須擔(dān)心會(huì)受到燒烤煙氣的熏烤?？局剖称窌r(shí)不用反復(fù)翻轉(zhuǎn),減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,烤制時(shí)食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高。無(wú)煙燒烤車屬于一體式凈化機(jī)，替代傳統(tǒng)燒烤車，無(wú)需裝置，通電即可運(yùn)行，易保護(hù)，運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用低，噪音小，使用壽命長(zhǎng)，無(wú)煙燒烤車體磨沙靜電噴塑，外型漂亮，符合低空排放要求。

烤全羊的做法步驟

1. 將配料按原始比例調(diào)配在一個(gè)料盆內(nèi)....備烤用...醮料四兩左右就足夠用....事先配好

2. 木炭燒熱

3. 將羊用鐵釬穿起..頭部用鐵絲綁在鐵釬上

4. 將料均勻的用毛刷(烤制時(shí)刷料用)刷在嫩羊上..涂一層植物油....前腿與后腿部分用刀按羊肉紋理劃幾個(gè)口子....將料刷在里面

5. 烤制時(shí)每五至十分鐘翻一次面

6. 烤制好后，直接放在鋪上一次性餐布的石臺(tái)上，備水果刀和叉子，手套，用刀切羊肉，醮料吃，喝啤酒，吃羊肉

小貼士

烤制時(shí)間(小羊大概在三個(gè)小時(shí)左右，大羊在5個(gè)小時(shí)左右。本次做的烤全羊?yàn)樾⊙?。調(diào)料為小羊的份，大羊要適量添加料，大羊和小羊的比重，問(wèn)當(dāng)?shù)氐馁u羊人他們會(huì)回答就是兩種，大的和小的，小的有一個(gè)價(jià)格，大的有一個(gè)價(jià)格，沒(méi)有具體的公斤數(shù)，皮脆翻起時(shí)即可食用。通電即可使用，維護(hù)，運(yùn)行費(fèi)用低，使用壽命長(zhǎng)，全體機(jī)磨砂靜電噴塑，外觀美觀，滿足低空排放要求。不要烤過(guò)了，不然很懈口。

    燒烤設(shè)備在長(zhǎng)期使用中，會(huì)受到某種環(huán)境因素或者人為因素導(dǎo)致設(shè)備損壞，此時(shí)需要維護(hù)。下面就給大家簡(jiǎn)單介紹下燒烤設(shè)備的維護(hù)。
    一、箱體軸承應(yīng)及時(shí)添加潤(rùn)滑油脂，其它軸承部位定期加注潤(rùn)滑脂；5~3分鐘完成一個(gè)燒烤羊坯為熟練者，因?yàn)榭救虻臅r(shí)間要點(diǎn)，一個(gè)烤羊師要在一個(gè)小時(shí)捆扎出25只左右的羊坯呢。
    二、螺桿套等易損件在拆裝過(guò)程中，嚴(yán)禁用硬物重砸；
    三、隨時(shí)檢查膨化物質(zhì)量，注意更換易損件；
    四、接近出料口處的易損件磨損相對(duì)較快，靠近進(jìn)料口一端的易損件磨損較少，更換易損件時(shí)，從出料端開始依次更換，不宜一次更換多種部件。
    此外，還應(yīng)注意在對(duì)燒烤設(shè)備的進(jìn)行維護(hù)時(shí)，應(yīng)保持設(shè)備周圍的清潔。