大鍋臺柴火灶烹飪出來的食物味美營養(yǎng)，還能補鐵。那么大鍋臺在使用過程中有哪些需要保養(yǎng)的地方呢？

　　鐵鍋保養(yǎng)首先就是在使用前對新鐵鍋保養(yǎng)。地鍋的做法是鐵鍋底燜上濃汁淋漓的菜頭，鍋邊上再貼上香香的鍋貼。將新買的鐵鍋放在火上,新買的鐵鍋用生姜、蔥、豬油在鍋里炒。炊具清洗干凈后,浸入濃度較高的淘米水中晾干,就能防止生出銹斑。注意鐵鍋保養(yǎng),需要先用洗潔精洗凈鍋身,擦干鍋內水分,再在鍋內加入一定量的食用油慢慢加熱,讓油均勻布滿鍋體內表面,慢慢加熱到微微有煙的時候停止,待鍋體自然冷卻到室溫后洗凈擦干,方可使用。

       柴火大鍋臺是專業(yè)的大鍋臺、大鍋臺加盟、餐飲加盟企業(yè)。然而，最近人們對鐵鍋的熱愛又開始回歸，這全都因為'鐵鍋能補鐵'，鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來，接觸到食物中的酸性物質之后，就會變成鐵離子，混入到食品當中，增加食物中鐵的含量。餐飲行業(yè)越來越多的吸引創(chuàng)業(yè)者增相進入，餐飲行業(yè)投資周期短，門檻不高進退自如，因此成為了創(chuàng)業(yè)者的首要選擇。那么餐飲加盟店怎樣才能做大做強，有幾點要求需要做到。任何一個行當都是一門學問，常言說“隔行如隔山”，餐飲業(yè)并非想象中那么簡單。

       柴火大鍋臺是專業(yè)的大鍋臺、大鍋臺加盟、餐飲加盟企業(yè)，柴火大鍋臺始創(chuàng)于2005年河南安陽，是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火、農(nóng)家大鐵鍋、現(xiàn)場、炒、燉為主的特色農(nóng)家風味飯店，秉承（綠色、營養(yǎng)、健康）的宗旨。如今的餐飲行業(yè)時局動蕩，土灶柴火雞加盟項目也開始逐步發(fā)生著變化，這一個傳統(tǒng)的餐飲項目開始革新，傳統(tǒng)經(jīng)營模式和思路的制約慢慢地被淘汰掉，市場突圍勢在必行。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境.專業(yè)師傅趙老師研制，深受消費者的滿意。應廣大消費者和投資商要求，現(xiàn)面向全國省、市、縣誠招加盟合作商。

       雖然使用大鐵鍋烹飪有利于鐵的吸收，但是并不是所有的食材都能用大鐵鍋烹飪。大鍋臺設備所用的鍋就是傳統(tǒng)的大鐵鍋，雖然烹飪出來的食物非?？煽?，但是針對于部分食材，也不能進行烹飪，下面將為大家簡單的介紹一下哪些食材不能用大鍋臺設備烹飪。 

       咖啡。咖啡中含有的物質與鐵鍋中的鐵元素蒸煮后，相遇成為不溶性物質，難以讓人消化，對身體有害。

       紅糖。紅糖中也含有鞣質，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，不能被人體吸收，對身體造成負擔，有害健康。

       可可粉?？煽煞壑绪焚|，在用鐵鍋烹飪后，和鐵元素相遇成為不溶性化合物質，不能被人體吸收，對身體有害，不能用 鐵鍋烹飪。