三、鴨苗帶病一是鴨苗本身就有病，加上養(yǎng)殖辦理差，應(yīng)激要素多而發(fā)??；二是在運(yùn)送以及進(jìn)場(chǎng)后不注意消毒防疫和衛(wèi)生，導(dǎo)致很快染病菌。四、種類退化嚴(yán)重現(xiàn)在好的肉鴨種類有北京鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨等。它們都是白羽，由幾個(gè)種類或品系雜交培養(yǎng)而成，其產(chǎn)品代前期成長(zhǎng)快，一般養(yǎng)殖49天~56天體重可達(dá)2.5~3公斤左右。但若將其產(chǎn)品代持續(xù)留作種用，又沒(méi)有嚴(yán)厲選種選配，其后代（產(chǎn)品代的后代）將呈現(xiàn)退化或參差不齊、發(fā)育緩慢的現(xiàn)象，這就形成種類不純。所以，原則上現(xiàn)在的好肉鴨種類，其產(chǎn)品代不宜留作種用。總的來(lái)說(shuō)，主張我們親身去靠譜的養(yǎng)殖場(chǎng)選擇鴨苗，不懂就問(wèn)，不要盲目選，鴨苗的健康程度直接關(guān)系到后期的利益。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，桂花開(kāi)放時(shí)節(jié)的鴨子用來(lái)制作此菜味道佳，故此又有“桂花鴨”的美名，其制作歷史已有上千年。鹽水鴨制作時(shí)有幾句口訣：“炒鹽腌、老鹵敷、吹得干、梧得熟”，成菜皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。鹽水鴨制作流程：1、麻鴨1只(重約3斤)宰殺治凈，從翅膀下用刀劃一個(gè)兩寸長(zhǎng)的小口，掏出內(nèi)臟，清水洗凈備用。凈鍋下粗鹽100克、花椒5克、桂皮、生姜、香蔥、五香粉各適量，中火炒熱，將炒好的鹽從刀口處灌入鴨肚子晃勻，剩下的鹽均勻地搓抹于鴨身，夏天腌制1小時(shí)，冬天腌制2小時(shí)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)之一，又叫金陵鹽水鴨，其中以桂花鴨為出名，據(jù)南京文獻(xiàn)《白門(mén)食譜》記載："金陵八月時(shí)期，鹽水鴨名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也"桂花鴨由此而得名，桂花鴨有三絕："皮白肉嫩，肥而不膩，鮮美可口"。自從去年去了南京嘗了地道的鹽水鴨之后就喜歡上的這一種鴨肉美食。而且它的制作方法，"炒鹽腌，清鹵復(fù)"做好之后"皮白肉嫩，肥而不膩，淡而有咸，香、鮮、嫩三者畢具。"是比較健康的一種美食。也特別適合我自己的身體狀況。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇優(yōu)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要青年鴨的飼養(yǎng)青年的番鴨它的食量都是在慢慢的增大的，在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)可以去適量的減少對(duì)于精料的飼養(yǎng)，能夠加大對(duì)于粗料的喂養(yǎng)。而且在這個(gè)生長(zhǎng)的階段是可以去進(jìn)行放養(yǎng)的，一般在早上去投放一次飼料，然后下午在固定的地點(diǎn)和時(shí)間去投放一次飼料。在傍晚的時(shí)候也可以給番鴨進(jìn)行補(bǔ)料，這樣不僅能夠促進(jìn)番鴨的生長(zhǎng)，而且還能夠去快速的育肥番鴨，這樣才能夠讓番鴨生長(zhǎng)的更快。