重慶火鍋底料直銷：挑選火鍋底料這些事情要注意

火鍋底料之所以可以發(fā)展到現(xiàn)在的繁榮地步，與重慶當?shù)厝说倪@種火鍋文化是分不開的。在全國任何一個地方都無法找到像重慶這樣喜歡吃火鍋，把火鍋當成一日三餐的城市。火鍋似乎已經成了重慶人的生活必需品，像水或者是米飯一樣，不可缺少的。但是，火鍋吃的是底料，吃的是感覺，自然這種口感。即便是在重慶本地，很多人也是喜歡找重慶火鍋底料加工，把自己喜歡的底料加工一遍，吃起來味道又是不一樣的。

不過，底料說白了，其實就是一些佐料而已，但是大家可別小看了這些佐料，當一鍋白滾滾的水中放入這些佐料時，帶來的效果是大家意想不到的。哪種食材與紅油融合的感覺，想起來都是讓人興奮的。加上重慶火鍋底料食品廠也會生產一些火鍋伴侶，比如一些蘸料，增添了整個火鍋的口感，讓大家吃起來感受完全不同。更主要的是大家吃遍十家，十家的口味都是不一樣的，這就是重慶火鍋底料的奧妙之處。

到底是為何會出現(xiàn)如此大的異樣呢？其實火鍋底料之所以不重樣，主要是因為材料的不同，有的火鍋店在加工底料的時候，會增加很多味養(yǎng)生的藥材，這些藥材增加到整個底料當中，與辣椒和花椒融合在一起，口感是非常不同的。在加上這些材料在鍋中進行翻炒之后，整個味道融合在一起，在放入紅油去炒制，味道又會發(fā)生轉變。正是在這一次次的轉變當中，口味也在發(fā)生著變化。

而之所以每一種底料都會存在差異，其實就在于這個炒制的過程中材料的增加和減少，還有過濾的是否干凈，去色是否完全。這些都是直接關系到底料的口感的。因為每個環(huán)節(jié)中，有的人會認真去操作，但是有的人在制作的時候，就會采取一些途徑，就是這些捷徑導致的口感差異了。

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