鹽皮蛋，四川鹽皮蛋鹽皮蛋售價

鹽皮蛋

　　蛋白是雞蛋里盤繞蛋黃的透明液體局部。蛋清起初是單細胞細胞質(zhì)，其目的是給發(fā)育中的胚胎提供營養(yǎng)，含有大量蛋白質(zhì)。四川鹽皮蛋，蛋清中還含有脂肪、碳水化合物、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素、硫胺素、泛酸、對氨基苯甲酸等，可謂是營養(yǎng)豐厚。

　　蛋黃中富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)。成都鹽皮蛋，蛋黃中含有干物質(zhì)50%左右，為蛋清中干物質(zhì)的4倍。其組成十分復雜，除含有水分50%外，其他主要成分為蛋白質(zhì)和脂肪，二者比例為1 : 2。此外，蛋黃中還含有糖類、鹽類、色素、 維生素等。

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如何挑選

　　買皮蛋的時分，拿起一個皮蛋在耳邊晃一晃。假如是的皮蛋，是不會聽到聲音的。四川鹽皮蛋，相反，假如你聽到活動的聲音，闡明皮蛋是劣質(zhì)的，聲音越大質(zhì)量越差，以至是壞蛋或者臭蛋，這樣的皮蛋倡議不要購置。

　　將皮蛋放到手心悄悄掂一下，假如覺得顫抖比擬大，廣安鹽皮蛋，這樣的皮蛋質(zhì)量是比擬好的。相反，假如覺得不到顫抖，則皮蛋質(zhì)量比擬差。

　　買皮蛋的時分，用燈光照一下皮蛋，假如看到但里面大局部呈黑色或者深褐色，鄧家鹽皮蛋小局部呈黃色或者淺紅色，這種皮蛋就是皮蛋。

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　　看外包裝

　　其實之前我們老辦法腌制出來的皮蛋，四川鹽皮蛋，都是用了石灰等成分來腌制，這樣原始的腌制皮蛋的辦法可能時間會長一些。

　　但是隨著腌制辦法的進步，固然腌制皮蛋的時間會少了很多，成都鹽皮蛋，但由于添加了某些成分招致皮蛋的含鉛量也增加了。所以我們在選擇皮蛋的時分，攤主通知我首先的一個選擇辦法，那就是我們看一下皮蛋的外包裝。

　　有的皮蛋上面寫著無鉛皮蛋，廣安鹽皮蛋，這樣的皮蛋相對添加的成分就會少一些。因而這樣的一個無鉛皮蛋的規(guī)范是我們選擇皮蛋的一個根底。