糍粑又叫年糕，是湖口粑俗之一。因諧音辭（糍）年，又因切后呈方塊，寓意新年走四方，順利平安步步高，臘月打糍粑成了當?shù)丶壹覒魬粲麓旱膫鹘y(tǒng)習俗。

據(jù)記載，從新石器時代晚期開始，當?shù)厝司烷_始用陶臼制作糍粑。如今，當?shù)厝诉x用糯米，淘洗干凈經(jīng)水浸泡兩小時，放進飯甑蒸熟后倒進石臼，不停地搗杵，直到糯米飯粘稠如泥狀，俗稱“打糍粑”。糍粑的吃法非常多，可以趁冒著熱氣的時候，隨意切一小塊蘸著冰糖和芝麻吃，也可以等稍微冷卻之后，切成小方塊，或煎或煮或炸，香甜可口，多吃不膩，深受當?shù)厝罕娤矏邸?/span>

　　打粑是制作糍粑重要也是吃力的環(huán)節(jié)，30斤糯米飯往往要好幾個人輪流換班，忙活兩三個小時?？膳R近年關(guān)，一些在外務(wù)工的年輕人還沒返鄉(xiāng)，在家的老人小孩干不了這種體力活。然而隨著時代的進步有了現(xiàn)在的糍粑機，老人小孩都可以制作糍粑了。

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功夫不負有心人。今年1月17日，曹森慶發(fā)明的“第四代打糍粑機”正式“上崗”，原本用人工需要兩小時的活，現(xiàn)在用機器20分鐘就能完成！“盡管是機器打，但用的是石臼和木杵，比人工打出來的粑還粘稠，省時省力真是好！”從鄰鄉(xiāng)馬影鎮(zhèn)董埂村趕來打糍粑的周東華一個勁地稱贊。

打糍粑是南方每年年前的一個風俗，一錘抖下，預示著來年五谷豐 登。不過因為費人費時，老傳統(tǒng)開始逐步退化。為了滿足群眾需求，麥市鎮(zhèn)的王篩石通過引進抖糍粑機器，在提高抖糍粑的質(zhì)量中，重拾農(nóng)村的年味。 今年62歲的王篩石做抖糍粑這行已經(jīng)有30多年，每年12月到次年1月是他忙的時候。以往，晚上泡米，白天蒸米，12小時后再抖成糍粑，老方法一天下來，也做不到多少量。不過，現(xiàn)在他利用手頭這臺抖糍粑機器，只需要將蒸好的糯米飯放入，10分鐘后就可以抖出熱乎產(chǎn)品，相比人工提速了7倍。

客家農(nóng)村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒?！痹谵r(nóng)歷十月初一，在客家農(nóng)村家家做糍粑，非常熱鬧。而在潮汕地區(qū)，糍粑又叫糯米團子“落湯錢”，是在農(nóng)歷十月十五供奉五谷神的美食之一。有一句俗語叫做“躲得了初一，躲不過十五”，糍粑的可愛之處就在于，每天都有人愛吃它，小時候的記憶，街頭的叫賣聲不絕于耳，總是纏著長輩去買一些吃食，或者干脆就在家里自己用糍粑機做了，香甜軟糯，暖心暖胃。