廚具廚房設(shè)備造型

食具洗滌消毒間應(yīng)單獨(dú)設(shè)置.副食粗加工間，嚴(yán)格做到原料與成品分開,生食與熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分設(shè)肉禽、水產(chǎn)的工作臺(tái)和清洗池,粗加工后的原料送入細(xì)加工間避免反流.遺留的廢棄物應(yīng)妥善處理。冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配,在其入口處應(yīng)設(shè)有洗手設(shè)施的前室。冷食制作間的入口處應(yīng)設(shè)有通過(guò)式消毒設(shè)施.通風(fēng)排氣：各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)排氣,并應(yīng)防止廚房油煙氣味污染餐廳。熱加工間應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng),也可設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施。學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非?？简?yàn)廚師的功底，所以學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚房設(shè)備：學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具分類，食堂廚具按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學(xué)校醫(yī)院工廠單位等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。

廚房用具健康使用常識(shí)2

金屬容器忌盛酸性飲料?

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使金屬物質(zhì)溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會(huì)引起化學(xué)性，出現(xiàn)、惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

三、塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物過(guò)久，每次用完之后應(yīng)立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因?yàn)檐浰芰鲜尘叻烙湍芰^差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強(qiáng)，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點(diǎn)，忌裝用開水或沸水泡燙。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的?，m瑯里含有對(duì)人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。

廚房設(shè)備工程安裝

商用廚房設(shè)備工程是針對(duì)廚房整套設(shè)備一條龍服務(wù)包括廚房設(shè)備安裝、通風(fēng)抽煙系統(tǒng)安裝、調(diào)試、以及保證所有商用廚房設(shè)備設(shè)置得合理有效。商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備工程價(jià)格今天宏量商廚就跟大家談?wù)劸频瓴惋嬍程么笮蜕逃脧N房設(shè)備工程價(jià)格是如何算的。1、要經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量場(chǎng)地的實(shí)際尺寸，以及設(shè)計(jì)好產(chǎn)品的初步位置。2、工作人員把草圖轉(zhuǎn)交給設(shè)計(jì)師，由商用廚房設(shè)計(jì)師整理草圖轉(zhuǎn)化為CAD的電子檔，在討論怎么樣更加的節(jié)約成本以及方便廚師操作。3、發(fā)給客戶評(píng)估，由客人決定終方案。4、確定圖紙后，才給客人報(bào)價(jià)。商用廚房設(shè)備工程價(jià)格是不能確定的，要看實(shí)地測(cè)量面積、廚房裝修類型、廚房定位、商用廚房設(shè)備檔次等因素。如果不看場(chǎng)地，就直接給個(gè)價(jià)格，是不準(zhǔn)確的，對(duì)商用廚房的質(zhì)量和安全沒(méi)有保障。