商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶效益高。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯覺，而電磁爐則顯得很弱勢。其實商用電磁爐是通過鍋體自身發(fā)熱，不會有熱量散失在空氣中，因此與大鍋灶相比更加節(jié)能。電磁爐工廠

    溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成，通過檔位控制可以快速達到上千攝氏度高溫，這是遠遠高于烹飪要求的。

    只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同，商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電，根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線保證用電安全。

    商用電磁爐采用磁場感應(yīng)加熱原理，電磁爐本身會產(chǎn)生一定的輻射，但輻射都是被屏蔽在微晶面板內(nèi)的。商用電磁爐比普通家用電磁爐的輻射還要低，外面的金屬外殼能阻擋大部分輻射，真正散發(fā)在外面的輻射很少，隨著距離的增加電磁爐的輻射逐漸減少，正常炒菜時距離電磁爐10cm是不會對身體產(chǎn)生危害的，除非在電磁爐正常工作時直接把手放在上面，但也不會有人這么做。電磁爐工廠

    其實輻射在生活中也是無法避免的，例如：微波爐、電視、電腦、高壓線、手機等產(chǎn)品，即使是我們必須接觸的太陽也會產(chǎn)生輻射，但在正常曬太陽的情況是不會對身體產(chǎn)生危害的，商用電磁爐也是一樣的道理。在醫(yī)學(xué)中也有很多地方把電磁波用于，曾經(jīng)有相關(guān)人士做過實驗，商用電磁爐所產(chǎn)生的輻射強度只占手機的十分之一，即使是孕婦使用也不會對身體產(chǎn)生影響，可見只要正確的使用電磁爐是可以避免輻射對人體的危害的。

    電磁爐誕生于德國，是一種通過電磁感應(yīng)促進鍋中電子快速運動從而產(chǎn)生熱量，由于電磁爐是基于西方人的烹飪方式開發(fā)，因此剛開始電磁爐走進國內(nèi)不少人在使用的時候十分不習(xí)慣。電磁爐工廠

    不少電磁爐廠家發(fā)現(xiàn)國人常用的燃氣灶是凹式設(shè)計，而當(dāng)時的電磁爐都是已平面設(shè)計，同時由于電磁爐的發(fā)熱模式和傳統(tǒng)燃氣爐不一樣，電磁爐受熱面積小只有爐面會產(chǎn)生熱量，不用爐面接觸的邊緣不會發(fā)熱，同時是瞬時加熱，而傳統(tǒng)燃氣爐受熱面積大，逐漸加熱模式，因此很多國人剛使用電磁爐的時候發(fā)現(xiàn)如此出現(xiàn)受熱不均的情況，味道遠遠沒有燃氣爐做的好吃。