烘焙業(yè)的人提到杏仁粉優(yōu)先考慮的是為精致的一種點(diǎn)心——馬卡龍。是的，馬卡龍是杏仁粉使用較多的一種點(diǎn)心。馬卡龍是法國(guó)西邊維埃納省具地方特色的美食。馬卡龍是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國(guó)甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有奶油或水果醬等內(nèi)陷。外殼比較酥脆，內(nèi)餡濕潤(rùn)、柔軟。2、把白白的杏仁放入烤盤(pán)，以100度的溫度中層烘烤20分鐘至杏仁干爽。

　　既然馬卡龍?jiān)谂耘笥训纳钪心敲粗匾?，那么就杏仁粉本身?lái)說(shuō)，它有具備怎樣的功效和作用呢?

　　◆首先杏仁粉含有豐富的單不飽和脂肪酸，非常有益于健康；

　　◆含有豐富的維生素E等物質(zhì)，；

　　◆此外，含有蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%；

　　◆每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等；

千味杏仁粉是由杏仁研磨而來(lái)的杏仁制品,杏仁粉的用法非常廣泛,可以直接泡水喝,也可以做成甜品,下面就來(lái)看看杏仁粉有哪些食用技巧吧.烘焙業(yè)的人提到杏仁粉考慮的是為精致的一種點(diǎn)心——馬卡龍.是的,馬卡龍是杏仁粉使用多的一種點(diǎn)心.馬卡龍是法國(guó)西邊維埃納省具地方特色的美食.馬卡龍是用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國(guó)甜點(diǎn),通常在兩塊餅干之間夾有奶油或水果醬等內(nèi)陷.外殼比較酥脆,內(nèi)餡濕潤(rùn)、柔軟.

杏仁粉可加進(jìn)面糊混合后制作成各色糕點(diǎn).與面糊混合可以說(shuō)是杏仁粉普遍的一種用法.它可為像費(fèi)南雪、杏仁蛋糕這一類的甜點(diǎn)增添杏仁的風(fēng)味及香氣.同時(shí)亦適合用于餅干、曲奇、面包、蛋糕等點(diǎn)心的制作,制作出了來(lái)的點(diǎn)心既保留了原來(lái)松軟的口感,又添加了杏仁的風(fēng)味.

杏仁粉是杏制品的一種,由杏仁研磨加工而來(lái). 具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.杏仁粉雖然說(shuō)營(yíng)養(yǎng)豐富,保健功效也不錯(cuò),服用杏仁粉要根據(jù)個(gè)人的具體情況,合理的進(jìn)行服用,才能夠確保身體健康.

杏仁粉的好壞取決與好的杏仁,挑選杏仁時(shí)候須知

1、短而胖,殼較硬,口感香而脆.

2、桃仁長(zhǎng),核殼薄,開(kāi)口率高,香甜.

推薦1:形狀短而胖,表面呈淺黃色,核殼相對(duì)較硬,開(kāi)口率低,核仁小而鼓,口感香脆.

推薦2:核仁形狀長(zhǎng)而瘦,表面呈深黃色,核殼相對(duì)較薄,開(kāi)口率高,口感甜而脆,挑選時(shí)形狀規(guī)整,大小一致,色澤均勻?yàn)楹?