東莞蔬菜配送提供蘑菇貯藏及處理方法

　2、采收方法　　采收當(dāng)天不要噴水保持韌性，但過早停水會(huì)使菌蓋干燥、脆裂，有的在清晨可少量噴水。采收時(shí)，將單個(gè)蘑菇向上轉(zhuǎn)動(dòng)采收，菌蓋向外傾斜，不要直接從菌床拔出。17．炒辣椒減辣味法辣椒辣味太濃，烹制時(shí)將辣椒切成細(xì)末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個(gè)鮮雞蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大減輕。用左手手指夾緊菌托，右手用刀切斷菌托基部；當(dāng)子實(shí)體叢生時(shí)，如平菇，可用刀貼近床面從菌柄基部整叢切開；金針菇則輕輕握住菇叢拔下即可。采收后，菇柄朝上放入籃中，盡快預(yù)冷或在冷涼地方將菇柄修理分級(jí)，也可以采后立即修理，再裝籃。個(gè)體較大、菌柄較短的品種，剪短菇柄可延長(zhǎng)貯藏期。如平菇采后留柄長(zhǎng)2—3厘米為好。雙孢菇采收時(shí)柄長(zhǎng)一般為5—10毫米。金針菇的主要食用部位是菌柄，不宜剪短。修整時(shí)，將不宜貯藏的開傘菇、病菇、蟲菇和有機(jī)械傷的受損菇剔除。修整后的蘑菇盡快冷藏。

南山送菜公司告訴大家，在挑選生菜時(shí)還需要看其破損程度。生菜很容易碎，稍加不注意，生菜就會(huì)被折斷幾根葉子。因此，我們必須特別注意。一般來(lái)說，生菜葉子很容易碎，而且碎得越多，味道就越差。

東莞蔬菜配送教你如何選擇新鮮蔬菜

現(xiàn)在市面上的一些蔬菜都是含有很多的人工合成激ji素，或許噴灑過很多的藥a水的。這些蔬菜吃多了對(duì)我們的身體只要害處沒有好處的，所以今日小編就來(lái)教您如何防止買到這樣不健康的蔬菜。

首要關(guān)于一些色彩特別艷麗的而且看上去有十分飽滿的蔬菜，一般都是經(jīng)過化學(xué)激ji素進(jìn)行處理過的。你想一下從菜場(chǎng)的采摘到裝車運(yùn)送到批發(fā)市場(chǎng)再到各個(gè)小販或許超市進(jìn)行售賣是有很長(zhǎng)一段時(shí)間的。蔬菜會(huì)由于脫離的原來(lái)的環(huán)境而發(fā)作一些色彩或體型上的變化。

　　此外關(guān)于看上去特別潔凈的菜我們也要注意了，為什么比一般的菜更潔凈，可能是商家對(duì)其進(jìn)行過清洗。但是清洗過的蔬菜假如不趕快烹飪就容易繁殖細(xì)菌。所以關(guān)于這樣的蔬菜我們也不要進(jìn)行選購(gòu)。

　　深圳市蔬菜配送公司建立了專業(yè)化、及時(shí)化、系統(tǒng)化的配送中心，以滿足該地區(qū)人民日益增長(zhǎng)的需求。鑒于深圳優(yōu)越的蔬菜生產(chǎn)環(huán)境和政府的相關(guān)優(yōu)惠政策，以深圳為蔬菜供應(yīng)基地，為配送中心提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的商品供應(yīng)，可以大大緩解深圳市蔬菜配送的壓力。

近距離配送蔬菜要怎樣保證新鮮

短距離（旅程大約1h）配送蔬菜，魚 ，肉 過程中的保鮮辦法是怎樣的：

　　1    魚類保鮮

　　魚類在捕獲、運(yùn)送、貯存、出售等環(huán)節(jié)中，易被微生物侵入。魚體皮膚腺所分泌出的黏液內(nèi)含氮素，氮素是細(xì)菌很好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可使其很多繁衍，引起魚肉腐爛蛻變。

　　※活魚保鮮  將浸濕的薄紙片貼在魚的眼睛上，可使買回的活魚多活三四個(gè)小時(shí)，一放回水中，又能活蹦亂跳。這是因?yàn)椋~的視神經(jīng)里邊有一條很重要的線狀安排，一旦離水，線狀安排a便會(huì)開裂，魚即逝世。將濕紙蒙住魚的雙眼，可推遲這條線狀安排的開裂時(shí)刻。

　南山送菜公司在運(yùn)輸頭蹄、內(nèi)臟、油脂等應(yīng)當(dāng)使用不滲水的容器裝運(yùn)。胃、腸與心、肝、肺、不得盛裝同一容器內(nèi)，并且不可以與肉品直接接觸。南山送菜公司所有的運(yùn)輸車輛、容器應(yīng)隨時(shí)、定期清洗、消毒，禁止使用未經(jīng)清洗、消毒的車輛、容器。

蔬菜保鮮

　　低溫保藏，使蔬菜處于休眠狀態(tài)，可阻撓或減慢細(xì)菌的成長(zhǎng)繁衍以及本身的生理活動(dòng)，這樣既能堅(jiān)持蔬菜原有的風(fēng)味，又能削減營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損壞。低溫保藏常用于夏秋酷熱時(shí)節(jié)，溫度一般為0～4℃，保存時(shí)刻不宜過長(zhǎng)。

　　使用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類一般無(wú)法久放，簡(jiǎn)略的辦法是向葉片噴點(diǎn)水，然后用紙包起來(lái)，以直立的姿勢(shì)將根部朝下放入冰箱冷藏室，就能夠有用地延伸保存時(shí)刻，留住新鮮。

　　把蔬菜的腐朽部分摘除，放進(jìn)塑料袋內(nèi)，把袋口扎緊，置于陰涼枯燥之處。用此法一般能使蔬菜保鮮10~15天。用此法保存黃瓜、柿子椒、萵筍、小青椒、香菜及未成熟的西紅柿等效果較好。

　南山送菜公司在運(yùn)輸鮮肉應(yīng)采用保溫車，用掛式運(yùn)輸，嚴(yán)禁腳踏、觸地。分割肉采用保溫車運(yùn)輸，溫度保持凍i結(jié)狀態(tài)。熟肉制品應(yīng)使用專用防塵保溫車，或?qū)⒅破费b入專用容器(加蓋)用其他車輛運(yùn)送。