工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽想似，但含有毒物質(zhì)并不含碘。

　　工業(yè)鹽主要成分是NaNo2(鈉），是一種強(qiáng)氧化劑，使用了之后能夠還原血紅蛋白，使其失去攜帶氧分子的作用，它的主要成分雖然也含鈉，但與鹽相比，含有比較多的雜質(zhì)和重金屬，長(zhǎng)期食用對(duì)人體危害很大，嚴(yán)格講：工業(yè)鹽并不是“鹽”，可在有些平民百姓的眼里認(rèn)為工為用鹽也是鹽，只不過(guò)比食用鹽粗糙一些，有時(shí)誤將其放入炒菜、腌菜中，食入后發(fā)生毒。

看了這些工業(yè)鹽信息，如果你知道鹽多少錢，你還會(huì)相信嗎？百度一下鹽價(jià)格，再百度下鹽價(jià)格，后百度下工業(yè)鹽價(jià)格，你會(huì)大吃一驚，鹽的價(jià)格不比鹽低。

　　不法商販?zhǔn)褂脛e的鹽代替鹽的目的無(wú)非是多賺錢（因?yàn)榱看螅绻躯}，他還有錢賺嗎？這是個(gè)不攻自破的謠言，如果說(shuō)偶爾，誤用還有可能，明知道是鹽還用的，這個(gè)不是賺錢，而是要命，估計(jì)沒(méi)有商販會(huì)那么傻，請(qǐng)還工業(yè)鹽以清白，至少不要混淆黑白，危言聳聽。

　　從食品安全考慮，我們不建議使用工業(yè)鹽到食品中，但是也不要搞得人心惶惶，往前推幾百年，沒(méi)有它，人們使用的鹽現(xiàn)在都可以稱之為工業(yè)鹽，它本就是一個(gè)范稱，不要被曲解成鹽的代稱。

經(jīng)常食用工業(yè)鹽加工的食品對(duì)人體健康危害非常大。因?yàn)橛欣蓤D，一些不法商販?zhǔn)芾骝?qū)使，就將這些工業(yè)鹽賣到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)快餐店、小飯店和面食、熟食及涼拌菜的商販。

　　工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領(lǐng)域。它的危害在于含有超量的鈉。人體過(guò)量食用鈉毒后，會(huì)出現(xiàn)全身無(wú)力、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)血壓下降、昏迷直至死。不僅直接食用它會(huì)引發(fā)毒，用其腌制食品甚至是鴨蛋也會(huì)引發(fā)毒。

　　此外，工業(yè)鹽不含碘，如果人的身體缺碘，輕者會(huì)出現(xiàn)10%至20%的智力損失，重者則會(huì)出現(xiàn)孩子瘦小的嚴(yán)重后果。另外，人只要攝入0.2克到0.5克的鹽，就會(huì)引起毒；攝入3克鹽，就可致人死。