天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進華北地區(qū)，為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

羊肉湯

推薦等級：★★★★★?制作難度：★★★

主料：

羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、鹽、香菜

做法：

1、把羊肉浸泡在涼水中1小時以上。

2、浸泡結束后用清水將羊肉清洗干凈，然后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、大火燒開鍋后撇去浮沫。

5、接著放入花椒、蔥姜、枸杞、大料。

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1.5-2時。

7、把花椒、大料等撈出，加入、香菜就可以吃了。

要領：湯是熬出來的，羊肉要選用正宗的鹽池灘羊肉，溫火慢燉出香味

烤羊肉串

主材： 鮮羊腿肉，肥羊肉，鹽，辣椒粉孜然粉，孜然粒，油，

1、將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。

2、竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

3、確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。

地點：選用杞樂康鹽池灘羊肉，帶油的肥肉也要有，火候掌握好

2000年，鹽池灘羊被列入國家二級保護品種；2003年，鹽池縣被中國國際協(xié)會評為“中國灘羊之鄉(xiāng)”。

不僅如此，作為國內(nèi)的食材，鹽池灘羊還多次上過——2016年，鹽池灘羊走上G20峰會，以一道冷盤“羊羔凍”征服各國的胃；2017年，鹽池灘羊再次走上金磚五國廈門峰會，成為羊肉食材；2018年，上合青島峰會再續(xù)鹽池灘羊美味奇緣，終造就了鹽池灘羊三登的傳奇經(jīng)歷。

鹽池灘羊，“貴”在變冷凍為冷鮮的加工及配送環(huán)節(jié)高科技應用。

“你們想進港澳市場嗎？必須掌握現(xiàn)代冷鮮技術！”鹽池縣農(nóng)牧局長曹軍告訴記者，今年我們在廣州推介會上當聽說鹽池灘羊預挺進港澳市場一位華南銷售商告知我們。的確，雖然說鹽池羊肉從天然到生產(chǎn)環(huán)節(jié)保證品質，但是到沿海餐桌那里的消費者喜歡冷鮮不喜歡冷凍食品。