貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分

貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分,是貴州境內(nèi)多個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發(fā)展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。貴州是名酒之鄉(xiāng)，釀酒歷史可追溯至戰(zhàn)國時期，是國酒的產(chǎn)地，其香醇飄搖于貴州各地的山川綠水之間，濃厚而侵潤，一如豐滿而多彩的貴州文化?！百F州”名稱，始于宋朝(公元960-1127年)。公元974年，土著首領(lǐng)普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有“惟爾貴州，遠在要荒”一語，這是早的以‘貴州’之名稱此地區(qū)的記載。明永樂十一年(公元1413年)設(shè)置貴州布政使司，正式建制為省，以貴州為省名，到清雍正年間，基本形成現(xiàn)在的境域。

黔西觀音洞舊石器遺址黔西

黔西觀音洞舊石器遺址

早在24萬年前，貴州就有人類棲息繁衍，已發(fā)現(xiàn)石器時代文化遺址80余處。其中，觀音洞舊石器遺址被正式命名為“觀音洞文化”，對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學(xué)價值。

貴州建省雖然只有500多年，但是從文獻資料提供的情況來看，貴州的歷史可以追溯得更遠。春秋時期(公元前770-476年)，當(dāng)時在今貴州境內(nèi)有牂牁古國，并與中原有交往。秦始皇統(tǒng)一中國后(公元前221年后)，貴州分屬巴郡、蜀郡、黔中郡和象郡管轄。

遵義會議會址主樓貴州是個具有光榮革命傳統(tǒng)的地方

遵義會議會址主樓

貴州是個具有光榮革命傳統(tǒng)的地方。第二次國內(nèi)革命時期, 中國工農(nóng)曾先后五次進入貴州,足跡遍及全省六十余個縣、市的山山水水。

──廣西右江革命根據(jù)地的紅七軍，1930年春曾轉(zhuǎn)戰(zhàn)黔桂邊，攻克榕江城，譜寫了光輝的新的一頁；

──洪湖、湘鄂西的紅三軍( 紅二軍團)，1934年 6月長途轉(zhuǎn)戰(zhàn)來到貴州， 開辟了黔東特區(qū)革命根據(jù)地；

──擔(dān)負長征先遣任務(wù)的紅六軍團，1934年 6月在印江木黃與紅二軍團勝利會師；

飲食文化貴州酸菜,貴州民族菜是一個多民族聚居的民族大省

飲食文化

貴州酸菜

貴州是一個多民族聚居的民族大省，貴州民族菜是中國黔菜的重要組成部分，是貴州境內(nèi)49個民族在與自然界斗爭謀生存的過程中逐步形成和發(fā)展起來的積聚地方民族個性的特色菜肴。

貴州地處祖國西南云貴高原，土地肥沃，氣候溫和，無霜期長，污染，是一個特有的綠色植物王國。在遠離都市，依山傍水的少數(shù)民族地區(qū)，漫山遍野的山珍、河鮮野蔬為貴州民族菜的發(fā)展提供了得天獨厚的資源。