灌香腸腸衣怎么洗

1、將買(mǎi)來(lái)的豬小腸用流動(dòng)的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質(zhì)。

2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。并把豬小腸邊上多余的油，剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那么長(zhǎng)，會(huì)選擇剪斷)

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開(kāi)狀態(tài)，用水龍頭流動(dòng)水灌進(jìn)小腸中，并清洗去除小腸內(nèi)部污物。

豬小腸要怎么洗才干凈

先把小腸外壁沖洗干凈，再用筷子把小腸翻過(guò)來(lái)，內(nèi)壁朝外，(翻的時(shí)候，沒(méi)翻跟翻的要分開(kāi)，不然臟東西會(huì)粘在外壁上)，接著拿大粒鹽，地瓜粉，醋放進(jìn)去(選大粒鹽是因?yàn)榭梢园汛罅４罅５柠}當(dāng)砂子一樣的作用)，然后不斷且反復(fù)的抓揉搓洗，當(dāng)小腸內(nèi)壁的粘狀物都被大粒鹽搓下來(lái)之后，倒入溫水將之洗凈。撈出來(lái)后再放入一些面堿，就是食用的堿，再返復(fù)的搓洗，再用溫水清洗幾遍撈出就大功告成了。經(jīng)過(guò)這兩次的加料搓洗，保證一點(diǎn)異味都沒(méi)有了。灌香腸腸衣怎么洗往豬小腸上撒100g左右面粉，再次充分揉搓小腸，把小腸黏液和異味去除干凈，并用流動(dòng)的水沖洗一遍。

鹽漬腸衣可以冷凍儲(chǔ)存嗎【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】

有時(shí)候購(gòu)買(mǎi)腸衣想要自制香腸，但可能會(huì)買(mǎi)的鹽漬腸衣會(huì)剩下。那么這些腸衣我們?cè)撊绾蝺?chǔ)存呢？可以冷凍儲(chǔ)存嗎？

事實(shí)上，經(jīng)驗(yàn)告訴我們鹽漬腸衣是不可以進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存的。

鹽漬腸衣如果放在冰箱，在零度或者零下3-4度冷藏就行的或者短時(shí)間就用完保鮮保存也可以，盡量不要冷凍保存，一旦將鹽漬腸衣冷凍處理，就會(huì)影響腸衣的韌性（鹽漬腸衣的保存必須始終保持有鹽）。

所以，大家在購(gòu)買(mǎi)腸衣的時(shí)候如果不是為了批發(fā)銷(xiāo)售，一定要控制好量。畢竟自己沒(méi)有那么專(zhuān)業(yè)的保存環(huán)境與保存技術(shù)。