由于芋頭本身也是淀粉，調(diào)好之后會(huì)感覺(jué)比較扎實(shí)點(diǎn)，把它倒進(jìn)模具壓實(shí)抹平就可以了。放進(jìn)蒸籠，冷水入鍋就行，看米糊的厚度，如果有5公分以上的厚度，旺火蒸30-40分鐘是需要的喔。5克酵母用30ml溫水融化，倒入常溫狀態(tài)的糊糊中，充分?jǐn)嚢鑴颍w上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘。利用在等待的時(shí)候，可以準(zhǔn)備一些蒜泥醬油，蒜泥要泡在生抽里久一些讓醬油吸收蒜泥的味道，作為沾醬更好吃1。眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

        蒸熟之后等稍涼了之后再脫模，直接切片沾蒜泥醬油或者沾泰式辣醬等，沾醬可以自行發(fā)揮想象力。還沒(méi)冷藏之前，粘米糕軟的時(shí)候切片可能會(huì)有些粘刀，只要在刀的兩面抹點(diǎn)油，就會(huì)更好切了。做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。可以蒸熱了吃，婆喜歡用不粘鍋放很少的油，小火把兩面煎的金黃，外焦內(nèi)Q，也可以加點(diǎn)韓式辣醬，或者XO醬炒一炒，就不需要沾醬了，建議搭配些蔬菜一起吃，美味又健康！眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       米漿發(fā)好后會(huì)有密集的氣孔，并且體積是原來(lái)的2~3倍大。用勺子充分?jǐn)嚢杳诐{，盡量排出里面的氣體。在需要上鍋蒸的模具或者容器中刷上食用油，然后把米漿倒進(jìn)去，裝七八分滿即可。蓋上保鮮膜進(jìn)行第2次醒發(fā)。蒸熟之后等稍涼了之后再脫模，切片時(shí)先在刀的兩面抹點(diǎn)油，就好切了。二次醒發(fā)好的米漿體積有明顯的增大時(shí)，即可上鍋蒸制。上鍋前覆蓋的保鮮膜不用揭去，但需要在保鮮膜上戳出小孔，并且保鮮膜只需輕搭在容器上。眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

      蒸鍋中燒水，水開(kāi)以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點(diǎn)食用油。制作大米發(fā)糕，盡量選用陳年大米，其次是新大米，糯米是不宜選用的。陳年大米因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間比較久，大米的黏性降低，磨出的米漿在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)發(fā)酵得更好。當(dāng)然其他料理機(jī)、料理棒都是可以的，只要能打出來(lái)均勻細(xì)膩的米漿。新大米具有一定的黏性，會(huì)使發(fā)酵受影響，在選擇新大米時(shí)可以選用黏性小的大米品種，或者在米漿中加入面粉以降低其黏性。而糯米的黏性特別大，是很難發(fā)酵成功的，故而制作大米發(fā)糕一般不用糯米。眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

       大米松糕是南方江浙一帶的傳統(tǒng)小吃，用大米粉（又稱粘米粉、秈米粉）、糯米粉、白糖、水為基礎(chǔ)，輔以各種果干、堅(jiān)果蒸制而成的。其口感松軟、彈口，制作簡(jiǎn)單，是一道中式甜點(diǎn)，也是一家健康的美味小吃。口感很好，而且食材也簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何添加劑，多吃的話對(duì)身體也沒(méi)有壞處。并且在吃的時(shí)候還會(huì)聞到濃郁的奶香味，因?yàn)槔锩嬗屑由吓Ｄ?，所以香味?huì)更加濃郁，大家品嘗起來(lái)也就更加好吃，因此能深受家人以及客人的喜愛(ài)。眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。

        接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時(shí)候要順時(shí)針進(jìn)行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時(shí)之后，就會(huì)比之前大上2倍，并且還會(huì)有一點(diǎn)小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個(gè)點(diǎn)綴。蛋白糊：蛋白加入少許檸檬汁分三次加紅糖（紅糖易結(jié)塊，需過(guò)篩）用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至中性發(fā)泡（直立的小彎鉤）。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時(shí)間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。眾旺粘米糕粉價(jià)格服務(wù)熱線。