廣州創(chuàng)利廚房通風(fēng)——酒店通風(fēng)排氣工程設(shè)計(jì)

本人做了好多個(gè)酒店餐廳和辦公樓廚房設(shè)計(jì)方案，提議以下：

1、中國(guó)有關(guān)部門、標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)廚房排煙系統(tǒng)、消防安全排煙系統(tǒng)及事故通風(fēng)的設(shè)計(jì)方案并不確立，說難聽點(diǎn)，便是每個(gè)部門都相對(duì)性單獨(dú)（各個(gè)部門承擔(dān)自身的那一畝三分地），不容易考慮到那么多，因此 要是規(guī)劃院工程圖了，基礎(chǔ)照?qǐng)D工程施工沒什么問題；

2、廚房基礎(chǔ)不考慮到消防安全排煙系統(tǒng)：本人做了北京市某一搞端酒店餐廳廚房設(shè)計(jì)方案、幼稚園、中小學(xué)廚房設(shè)計(jì)方案，那好多個(gè)廚房只考慮到了排煙系統(tǒng)，消防安全要是看設(shè)計(jì)方案了150度的開與關(guān)排煙防火閥，就根據(jù)沒有質(zhì)疑；酒店通風(fēng)排氣工程設(shè)計(jì)

排煙系統(tǒng)

  設(shè)置了排油煙系統(tǒng)之后，廚房一般都不再設(shè)置獨(dú)立的機(jī)械排煙系統(tǒng)。而《高規(guī)》8.4.1中規(guī)定了幾種需要做機(jī)械排煙的房間，如果廚房也負(fù)荷8.4.1的規(guī)定，一般讓機(jī)械排煙系統(tǒng)與平時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)合用。通過閥門，排煙口等設(shè)置來實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)的切換。相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)也要根據(jù)防火規(guī)范的規(guī)定，不能自然補(bǔ)風(fēng)的就要做機(jī)械補(bǔ)風(fēng)，如果排煙補(bǔ)風(fēng)，通風(fēng)補(bǔ)風(fēng)，排油煙補(bǔ)風(fēng)，事故排風(fēng)補(bǔ)風(fēng)同時(shí)存在，則必須同時(shí)滿足四者的風(fēng)量，機(jī)型要求，在此基礎(chǔ)上可以盡量得到相同或相似的風(fēng)量以便減少風(fēng)機(jī)數(shù)量，簡(jiǎn)化系統(tǒng)。酒店通風(fēng)排氣工程設(shè)計(jì)

 廚房操作間應(yīng)采用全新風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)；廚房排油煙系統(tǒng)水平管段盡量短，并按一定坡度坡向排罩，排煙道內(nèi)風(fēng)速保持在8m/s以上；廚房應(yīng)按照使用時(shí)間、使用功能劃分排油煙系統(tǒng)；在廚房操作間設(shè)全方面排風(fēng)系統(tǒng)，進(jìn)行平時(shí)的通風(fēng)換氣，同時(shí)保證廚房處于負(fù)壓區(qū)；在廚房?jī)?nèi)通過計(jì)算合理確定局部排風(fēng)系統(tǒng)和補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量；廚房排油煙系統(tǒng)需要設(shè)置油煙過濾設(shè)備。廚房排油煙系統(tǒng)一般選用廚房專用軸流風(fēng)機(jī)或電機(jī)在機(jī)箱外的風(fēng)機(jī)箱。酒店通風(fēng)排氣工程設(shè)計(jì)