餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎

餐飲廚房不僅是生產(chǎn)制作美食的地方，同時也是產(chǎn)生大量明火的場所，里面有很多的危險品，稍有不慎就會造成嚴(yán)重的火災(zāi)事故，所以餐飲廚房要做好消防措施。那么，餐飲廚房需要安裝消防系統(tǒng)嗎？下面隨小編一起了解下吧！

氣體滅火系統(tǒng)：廚房炒菜時所用明火一般都是由液化氣或燃燒產(chǎn)生的，而且因?yàn)閺N房有食用油的原因，一般情況下使用水或泡沫滅火是不實(shí)用的，好還是用氣體滅火比較好，不過呢氣體滅火系統(tǒng)造價較高。

并且使用該類泡沫滅火劑撲救

并且使用該類泡沫滅火劑 撲救食用油火時，在滅火劑施加初期會發(fā)生短暫而猛烈 的轟燃現(xiàn)象，火焰尺寸迅速增大至之前的數(shù)倍，同時還會 發(fā)生強(qiáng)烈的飛濺現(xiàn)象，產(chǎn)生沸溢，從而極易引燃烹飪設(shè)備周圍的其他可燃材料。在手提式滅火器中使用該類滅火劑還會對操作者帶來潛在危險。我國GA498-2012《廚房設(shè)備滅火裝置》標(biāo)準(zhǔn)中均需進(jìn)行防飛濺試驗(yàn)。值得注意的是，為達(dá)到較好的起泡性能，常規(guī)泡沫滅火劑中碳?xì)漕惐砻婊钚詣┌l(fā)泡劑的添加量一般都在10%以上，因此產(chǎn)品的售價相對較高。

自動滅火裝置應(yīng)采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動,有效避免油污卡死鋼絲繩

滅火裝置具有自動啟動，手動啟動，機(jī)械應(yīng)急啟動三種功能，24小時全天候監(jiān)控火情，當(dāng)廚房灶臺發(fā)生火災(zāi)的情況下，自動滅火裝置可以自動，也可以手動和機(jī)械應(yīng)急啟動把火焰撲滅于初期。具有啟動功能，有效防止誤噴。采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動，動作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。滅火劑噴灑完畢后，水流閥自動打開，把水噴向灶具及煙道開始降溫，上述工作同時進(jìn)行。自動滅火裝置應(yīng)采用機(jī)械、電控結(jié)合傳動，動作、靈敏，有效避免油污卡死鋼絲繩。

廚房自動滅火設(shè)備的三種啟動方式

廚房間是消防的重點(diǎn)區(qū)域，廚房火災(zāi)很多來自油鍋著火，當(dāng)食用油長時間加熱，火勢達(dá)到350℃左右時，食用油會自燃，加上鼓風(fēng)機(jī)和排煙機(jī)的作用，火勢會短時間內(nèi)擴(kuò)大，而且可能會導(dǎo)致煙罩及通風(fēng)管道內(nèi)著火。傳統(tǒng)的滅火器和滅火毯很難迅速撲滅火情。廚房自動滅火設(shè)備就是專門針對灶臺油鍋火， 當(dāng)發(fā)生火情時，設(shè)備有三種啟動方式，分別是自動、手動及機(jī)械式應(yīng)急啟動。油鍋著火初期，煙罩內(nèi)的溫度會不斷上升，當(dāng)溫度達(dá)到183℃時，在煙罩內(nèi)部我們設(shè)置了感溫裝置，機(jī)械感溫片達(dá)到183℃熔點(diǎn)會熔斷，平時炒菜是不會燒斷的，因?yàn)?83℃人是無法靠近的，感溫片斷開觸動信號傳動裝置，會向控制盤輸入啟動指令，這時控制盤發(fā)出兩個信號，一個是主箱體內(nèi)的電磁閥，一個是自來水接頭的水流電磁閥，主箱體內(nèi)電磁閥啟動鋼破氮?dú)馄可媳∑獨(dú)馄績?nèi)7MPA壓力的氣體經(jīng)過減壓閥流入藥劑瓶內(nèi)，把瓶內(nèi)食用油滅火劑推進(jìn)輸送管，由霧化噴嘴呈傘霧狀噴出，噴嘴有上噴和下噴兩種，一個對準(zhǔn)煙罩，一個對準(zhǔn)灶眼，當(dāng)藥劑與食用油接觸時，會立馬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一層厚厚的泡沫，油鍋火在3-5s內(nèi)就被撲滅，與此同時，水流電磁閥啟動，在藥劑噴完后，自來水也通過輸送管從噴嘴噴出，水主要是降溫的作用，防止復(fù)燃，這就是廚房自動滅火的整個過程。我們所用的藥劑是無毒無色無味的環(huán)保性藥劑，用清水沖洗后，灶臺就可以正常使用。另外兩種啟動方式是當(dāng)著火初期，人為判斷要立即啟動，且感溫裝置未達(dá)到183℃熔斷時，只需按住綠色啟動按鍵1秒，或者是打開主箱體，拔出插銷，按下紅色鍵，設(shè)備就立馬正常啟動。我們的控制盤內(nèi)，預(yù)留了一些信號端口，可向消防聯(lián)動、燃?xì)馇袛嚅y、風(fēng)機(jī)切斷輸出信號，更的保護(hù)廚房安全。