真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。對某些松軟的食品，經全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質。要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

真空包裝機特點：

1.不銹鋼材質，清潔衛(wèi)生，耐腐蝕。

2.封口線為瞬間加熱，使密封安全美觀。

3.采用獨立式計時器，可根據包裝袋和包裝物任意調整抽空和封口時間。

4.消耗品更換方便簡單。

5.自動擺蓋，生產工人勞動強度低，生產節(jié)拍可按需要設定。

真空包裝機特點 ：

 1、整機采用硬質鋁合金及不銹鋼材料，提高了設備的抗腐蝕性；

 2、采用組合模具，更換方便，一機多用，模具備有水冷卻功能；

 3、采用性能穩(wěn)定，使用壽命長的SMC氣動元件。

如何正確選購真空包裝機？

 1、包裝速度。出于提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機，以提高整個生產的進度。   2、被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體。可選擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機。   3、被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機。   4、被包裝物品成分狀態(tài)對真空包裝機的要求。將電源開關撥到真空位置，程序自動進人真空包裝，充氣指示燈熄滅。