食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臓I(yíng)養(yǎng)成分

食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚臓I(yíng)養(yǎng)成分，其氧化分解后能為機(jī)體提供能量，而且還可為機(jī)體提供必需脂肪酸、脂溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，因此合理用油對(duì)健康非常重要。我國(guó)現(xiàn)有的食用油種類比較多，如花生油、色拉油，大豆油、玉米胚芽油、米糠油、葵花子油、谷物調(diào)和油等，更有的橄欖油、茶油等等。面對(duì)超市里貨架上林林總總的食用油，卻顯得無所適從。我國(guó)的食用油基本都是采取壓榨法或浸出法生產(chǎn)的。

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富

山茶籽油含有人體所需的多不飽和脂肪酸比較豐富，在一些月子營(yíng)養(yǎng)餐中常常被推薦，是一種比較貴的植物油，可以跟橄欖油相媲美。使用山茶籽油的時(shí)候，可以用來油炸、炒制、涼拌、燉湯前香煎?；ㄉ蛪赫セㄉ?，的壓制花生油更是更加重要。首先花生油處理不好，容易出現(xiàn)，會(huì)溶于油脂中，你也看不到。所以挑選好的花生油應(yīng)該購(gòu)買大品牌的花生油?；ㄉ秃蟹浅ＸS富的元素鋅和，對(duì)人體有好處?；ㄉ陀泻芟愕臍馕?，注定是用來做各種烹調(diào)，例如炒、炸、煎等。

葵花籽油在食用油中的營(yíng)養(yǎng)成分

葵花籽油在食用油中，有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，含有豐富的亞油酸，不適合在高溫下使用，會(huì)使亞油酸發(fā)生變化，所以，適合用來煎、炒等烹飪方式，不適合高溫油炸。玉米油含有豐富的維生素E，不飽和脂肪酸的含量達(dá)到86%，但是卻不耐高溫，因此適宜在中度高溫的時(shí)候用來快速炒制，也適合用來制作沙拉醬等制作。葵花籽油中，維生素E、亞油酸含量比較高，而棕櫚油中，含有較多胡蘿卜素。