地鍋雞加盟培訓(xùn)傳授獨(dú)特?zé)蹼u方法

1、把買來的雞開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。燒點(diǎn)水，不用燒開，把熱水倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

2、把雞塊用蔥姜蒜和一勺料酒腌一下，去除腥味。

3、把腌好的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個(gè)大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、轉(zhuǎn)小火慢燉，直到肉熟爛，時(shí)間大約兩小時(shí)，如果用高壓鍋會(huì)快很多，但是味道沒有沙鍋慢火燉的好吃。

5、然后放點(diǎn)鹽，再燉一會(huì)就好。

如何做好大鍋臺(tái)加盟的服務(wù)

大鍋臺(tái)加盟在今天的市場上不僅僅是依靠美味的食品菜肴，同時(shí)也需要有個(gè)的服務(wù)水平。今天，地鍋傳奇小編就來為大家介紹服務(wù)中需要注意的重要環(huán)節(jié)。

顧客進(jìn)入大鍋臺(tái)加盟餐館件事就是落座，通常情況下顧客并不喜歡和其他的顧客并桌就餐，即使是很混亂的午餐時(shí)間也盡量避免。所以盡可能確保座位數(shù)提高滿席率就變得很重要。

大鍋臺(tái)加盟餐館的桌子座位大都以四人座為基礎(chǔ)，但是實(shí)際上一組顧客的人數(shù)頂多是兩個(gè)人而已。如果是一開始就以兩人座為基礎(chǔ)，當(dāng)顧客有三個(gè)人以上再將桌子并在一起，這樣設(shè)計(jì)起來就能大大減少陌生顧客并桌吃飯的機(jī)率。

地鍋傳奇是一家全國性的連鎖發(fā)展經(jīng)營的集團(tuán)化餐飲公司；我們有地鍋雞加盟培訓(xùn)、大鍋臺(tái)加盟；底料更是采用了定量加工、一次性包裝、專人監(jiān)督、定時(shí)檢驗(yàn)、等安全監(jiān)管程序，有志同道合的朋友們快來加入吧。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。冬季養(yǎng)生手腳冰涼吃什么好手腳冰涼吃什么好1、補(bǔ)溫?zé)崾称?，如牛、羊肉。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，但要提醒大家的是，進(jìn)補(bǔ)時(shí)，要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，蕞好先做引補(bǔ)，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，以調(diào)整脾胃功能。市場上，處處是致富商機(jī)，地鍋加盟就是很不錯(cuò)的致富項(xiàng)目，大鍋臺(tái)地鍋雞要把食材營養(yǎng)多面保留，把利于人體健康的飲食方式呈現(xiàn)給每一位消費(fèi)者。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)y胃、大棗粥可益y氣養(yǎng)陰等等。