和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種，其主要就是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

工作原理

該機(jī)由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉(zhuǎn)動。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭停杆倩旌?，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團(tuán)。

和面機(jī)擁有自己的技術(shù)規(guī)格：1、運(yùn)營商必須佩戴防護(hù)用品，收緊的袖子，衣服上不允許有多余的線頭出現(xiàn)，頭發(fā)長的必須盤起來包在工作帽里，在進(jìn)行工作。2、每次班上必須找一個(gè)對設(shè)備性能熟悉的專業(yè)人員。3、開工前檢查零件是否良好，絕緣性是否良好，機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開關(guān)按鈕。以免觸電，有問題請電處理，不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將干面粉放入，不允許自行操作。5、按照要求對機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。6、運(yùn)作時(shí)應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西，以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過硬的東西，以免將機(jī)器損壞。不允許分心，一件一件的事做完，再去做下一步。5平時(shí)不用的時(shí)候一定要定時(shí)的對和面機(jī)進(jìn)行檢查和維修，看看有沒有那個(gè)固件松動了或者是各種線路都有沒有什么問題。 8、操作時(shí)不接觸運(yùn)動部件，發(fā)現(xiàn)不同的聲音，或發(fā)現(xiàn)異物，應(yīng)停止，并進(jìn)行檢查和維護(hù)。

　有的和面機(jī)是屬于防滴型器具，不能用噴水管清洗。其實(shí)很多人在購買這些機(jī)器回來之后并不會去閱讀它的說明書，都是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)去操作。這也導(dǎo)致了有很多注意事項(xiàng)和細(xì)節(jié)我們沒有注意到，后期也引發(fā)了很多的問題。雖然有的問題并不是特別大，但是能避免一些麻煩肯定是比較好的。同一種機(jī)器在不同人的手里使用的壽命差別會很大，也是因?yàn)槊總€(gè)人的操作方法和保養(yǎng)次數(shù)都不同。本機(jī)齒輪嚙合區(qū)采用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合后果自負(fù)。

　　我們在購買和面機(jī)的時(shí)候，商家有時(shí)候也會跟我們提到一些比較重要的注意事項(xiàng)和保養(yǎng)方法。這也是為了能夠讓客戶有一個(gè)更好的體驗(yàn)，對自己的產(chǎn)品更滿意。有的時(shí)候機(jī)器出現(xiàn)問題并不是廠家的問題，而且客戶的操作問題，這個(gè)時(shí)候人們就會對這個(gè)廠家有誤解。所以廠家在銷售的時(shí)候一定要進(jìn)行詳細(xì)的介紹，減少后期問題出現(xiàn)的概率，也能減少與客戶之間的一些矛盾。對商家和我們都有好處。4機(jī)器的擺放應(yīng)該是在一個(gè)平穩(wěn)的地方，并且四個(gè)腳都要放平整了不要一個(gè)被隔起來了。