食品專家指出健康合理的飲食搭配能讓人營養(yǎng)均衡，能幫助預(yù)防很多慢性疾病，但是目前在吃的問題上還存在很多令人擔(dān)憂的例子，比如去年10月在湖北就發(fā)生了一起33人感到身體不適， 因食堂就餐引發(fā)的安防事件，導(dǎo)致33名員工在食堂進(jìn)餐過后，陸續(xù)出現(xiàn)昏迷、嘔吐的現(xiàn)象，還有一人沒有救活，調(diào)查發(fā)現(xiàn)是因?yàn)槭程貌牧献冑|(zhì)使得引起身體不適狀況。萬家歡餐飲負(fù)責(zé)人告訴記者，作為餐飲管理的企業(yè)，光是有管理力度還是不夠的，得抓好細(xì)節(jié)，受天氣影響，一些大型單位接二連三發(fā)生食物問題事件，對(duì)消費(fèi)者的身心造成了嚴(yán)重的影響。消費(fèi)者已經(jīng)對(duì)食品安全問題有了更大的警惕，只有像萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司這樣以食為天食以安，用心為消費(fèi)者提供食物的健康餐飲品牌，重視食品安全，讓國民有個(gè)健康的飲食，才是國家發(fā)展的根本大計(jì)。

看體系是否完善。

是否通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系認(rèn)證及守合同重證書。同時(shí)，原有的餐飲衛(wèi)生安全理念及餐飲衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)需要。這個(gè)是衡量一個(gè)企業(yè)實(shí)力的直觀硬性指標(biāo)，一般一個(gè)大型正規(guī)企業(yè)，是一定要具備這5大管理體系認(rèn)證證書并具有工商局頒發(fā)的守合同重證書的。

廣東萬家歡餐飲一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務(wù)管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。食堂承包項(xiàng)目的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“現(xiàn)在，沒有承包的食堂，一般飯菜都很一般，口感上以及健康方面，都實(shí)現(xiàn)不了食堂承包的檔次。

廣東萬家歡餐飲管理有限公司是一家專業(yè)的食堂承包、食材配送、營養(yǎng)配餐公司，能夠提供給企事業(yè)單位滿意的食堂管理服務(wù)，提高食堂的工作效率，從而帶動(dòng)整個(gè)企事業(yè)單位的快速發(fā)展。

可以說，選擇廣東萬家歡餐飲管理有限公司是企事業(yè)單位進(jìn)行食堂外包的很好選擇，有了萬家歡餐飲，食堂管理再也不是什么難事。

廣東萬家歡餐飲一直堅(jiān)持“專業(yè)服務(wù)，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，通過國際ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理體系及售后服務(wù)管理體系認(rèn)證，并嚴(yán)格執(zhí)行5S、4D現(xiàn)場管理，連續(xù)2年獲得守合同重證書。隨著技工學(xué)校后勤社會(huì)化改革的不斷深入，技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理顯得更加重要，分析了當(dāng)前技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的現(xiàn)狀，提出技工學(xué)校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的總體思路及措施。

用餐完畢之后，用餐者還需要自己進(jìn)行餐盤的整理、餐具的分類和處理食物殘?jiān)?。?jù)悉，萬家歡餐飲的外包食堂非?；鸨?，除去其自身價(jià)格的優(yōu)勢，干凈衛(wèi)生以及營養(yǎng)豐富亦成為其獨(dú)特優(yōu)勢。在該餐廳餐桌附近有多處餐具分類和食物殘?jiān)幚韰^(qū)。這樣的一種用餐方式，跟許多大學(xué)的就餐模式的是一樣的，用餐之后，是需要自己將餐具放回規(guī)定的區(qū)域。這樣的就餐方式，有多少消費(fèi)者會(huì)自覺收拾餐具？有部分消費(fèi)者還是不太習(xí)慣收拾餐具，趁人少的時(shí)候，直接不管就走了。但是絕大多數(shù)的消費(fèi)者在用餐之后，還是主動(dòng)收拾。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動(dòng)物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據(jù)選擇的食物即可寫出定量食譜。批發(fā)：冷凍肉、蛋類、生鮮家禽、海味干貨、日用器皿及日用雜貨、預(yù)包裝食品、肉制品（鮮肉、冷凍肉除外）、米、面制品及食用油，商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發(fā)銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發(fā)香菇15g、油菜150g）。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發(fā)糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數(shù)量，選擇營養(yǎng)含量豐富的食物，以達(dá)到膳食營養(yǎng)平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。