公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享豬蹄的烹飪技巧

豬蹄營養(yǎng)豐富，口感好，深受大眾喜愛，不過豬蹄的做法也是有講究的哦。

一、豬蹄作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

二、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時;

三、豬蹄帶皮煮的湯汁后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì);

四、豬毛多，可以將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫;

五、為防傳播給食用者，制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

衢味鴨先知與您分享

選擇烤肉品牌時注重公司的綜合實(shí)力

開一家烤肉店進(jìn)行選擇品牌時，有一個可靠的后盾保障，是具有競爭的實(shí)力的，對烤肉的品牌了解，不僅要看到它的表面的形象還要對他的背景與實(shí)力充分地掌握，也算是挖掘他潛在的能力，是否能夠長時期的在市場上經(jīng)營運(yùn)行？品牌公司的規(guī)模，財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)能力，市場經(jīng)營運(yùn)作能力還有就是營銷宣傳能力都是選擇烤肉品牌時較為注重的考察方向之一。因此，評判一家烤肉品牌的好壞時，可以去觀察就餐環(huán)境如何，比如裝修的檔次如何，就餐當(dāng)中的油煙怎么處理，就餐垃圾能否及時處理等，都能影響到消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)，而這些因素也能夠體現(xiàn)出一家烤肉店的細(xì)節(jié)處理是否到位。

選擇的烤肉品有品牌文化

開一家烤肉店，在選擇品牌的時候，品牌文化，管理理念提倡的健康烤肉飲食方式都是讓消費(fèi)者和合作者傾向的選擇此外，烤肉店的產(chǎn)品豐富多樣，行業(yè)地位，也是選擇烤肉品牌的因素考慮。

小白領(lǐng)開一家烤肉店，關(guān)于品牌的問題，自然是要選擇在市場上有著不錯的名氣，值得信賴的合作伙伴，其次，如果是沒有時間和精力進(jìn)行打理的話，那就需要請一個專業(yè)的經(jīng)紀(jì)管理人幫助對烤肉點(diǎn)的經(jīng)營，但是之余時間，小白領(lǐng)也要時常對烤肉店關(guān)注和打理。

小型燒烤店所需的燒烤設(shè)備

投資者想要開一家燒烤店，商用燒烤爐當(dāng)然是必備的。在華人世界中，豬蹄是經(jīng)常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。配合機(jī)制炭、固體蠟、火鉗、油刷、烤網(wǎng)、烤板等工具形成一套相對完整的燒烤設(shè)施。在烤爐可放置個架子，在架上放置一些干凈的盤子來裝烤好的食物，這樣就不會出現(xiàn)手忙腳亂的情況了。此外，還需要投資者準(zhǔn)備大量的竹簽子，用來串燒烤食材，這也是非?；镜挠镁吡?。