公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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肉店優(yōu)化菜單要注意色彩

一些烤肉店在制作菜單的時(shí)候，為了能夠省下一些費(fèi)用，就會(huì)使用黑白打印的。這樣的色彩就會(huì)特別的單調(diào)，一點(diǎn)也不活潑生動(dòng)，讓原本色香味俱全的特色菜品瞬間黯然失色，消費(fèi)者看了之后也沒有食欲，所以說再打造菜攤的時(shí)候，除了要精心布局字和圖片之外還要保持原本菜品的顏色，這樣讓顧客看到菜單就像是看到真實(shí)的菜品一樣，能夠有一定的食欲。

還有要提醒創(chuàng)業(yè)者的是大家在設(shè)計(jì)菜單的時(shí)候一般要使用彩色的，這里的彩色指的是菜品圖片而不是字體。帶有顏色的字體容易使人造成視覺疲勞，如果大篇幅使用的話會(huì)讓人感覺十分乏味，不想再去看。所以菜品的名稱和價(jià)格仍推薦使用黑色字體。

餐飲管理人員應(yīng)具有良好的溝通能力

餐飲管理者首先要面對(duì)的是員工，為了了解組織內(nèi)部員工互動(dòng)的狀況，傾聽職員心聲，一個(gè)管理者需要具備良好的溝通能力。應(yīng)該善于傾聽，善于理解，惟有如此，才不至于讓下屬。然而，餐飲管理者可以借由下屬的認(rèn)同感、理解程度及共鳴，得知自己的溝通技巧是否成功。還有就是面對(duì)顧客，做為餐飲業(yè)的管理人員與不同的顧客進(jìn)行合適的對(duì)話是必備的技能。

伏羲見狀知道長(zhǎng)久下去肯定不妥，所以向天禱告，借來天火的火種，把火焰?zhèn)鞒薪o人們，教會(huì)他們用高溫炙熱的火焰把生肉烤熟了再吃，從此人們開始了對(duì)食物烹飪的文化，這樣做出來的食物，不僅味道變好了，而且更加健康，為了紀(jì)念伏羲，人們把他稱作“庖犧”即個(gè)用火烤熟獸肉的人”。

燒烤，在中國(guó)，飲食烹飪經(jīng)歷了四個(gè)發(fā)展階段，即火烹、石烹、水烹、油烹。的火烹源于伏羲，逐漸發(fā)展到商周時(shí)期，燒烤已經(jīng)成了當(dāng)時(shí)主要的食物來源方式，而那時(shí)開始學(xué)會(huì)了用一些粗制的器皿和簡(jiǎn)單的燒烤技術(shù)來制作燒烤。