餃子很大的優(yōu)點是總體營養(yǎng)成分配伍合理，人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養(yǎng)成分不僅齊全，而且符合金字塔結構給出的比例：面粉做的餃子皮—谷物類食品，青菜含量一般都比較豐富，蛋白，餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油，補充了植物類脂肪。在超市選購速凍食品時，一定要注意。那么速凍食品可以放多久呢？按照包裝上的說明，一般的餃子在零下18℃下可以保存3個月時間。這里面有兩層含義：只要出廠后一直保存在零下18℃，那3個月之內就不會發(fā)生明顯的質量問題；不要過早放，否則易粘在一起，而且放入后，要充分攪拌，這樣就不會因為粘在一起而破皮。如果出廠后沒有一直保存在零下18℃，那么不保證3個月之內發(fā)生品質下降。這是因為，在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。因此，零下18℃下有3個月的保鮮期，意味著它真能保質3個月。 因此，我們在超市買速凍水餃的時候一定要看好保質期，這樣我們才能吃到健康美味的水餃。

看廠家、觀結霜、察顏色

選擇速凍食品首先就是要看品牌。品牌是質量的保證，品牌是信譽的保證，選好品牌，再看產品新鮮度。速凍食品如何辨別新鮮度呢？包裝袋內的結霜狀況是重要標準。包裝袋上結晶霜潔白發(fā)亮，堅硬的冷凍食品，應該是保存良好的。包裝內側嚴重結霜，或速凍食品表面結霜過多發(fā)白的，則通常說明該產品的冷藏鏈斷過，是受過熱的，并且新鮮度已打折扣，口味也較差。因此，建議消費者，購買速凍食品選擇袋無破損，凍品個體間無粘連，表面或包裝內無霜或少霜的產品。若冷凍食品部分發(fā)白，多是由于冷藏溫度變化太大，水分散失而變干燥了，也不要購買。

觀察顏色是鑒別速凍食品另一個重要方法。由于真正的速凍食品是在速凍機上以很快的速度和時間通過0℃至-5℃的冰晶帶，因此，營養(yǎng)損失少，口味鮮美，固有的顏色也與未速凍前是一致的。如果產品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，則并非是高質量的速凍食品。

速凍食品不宜長時間存儲

購買回來的速凍食品也不宜長時間存儲，因會使其品質下降。按規(guī)定，速凍食品應當保存在零下18℃的溫度環(huán)境當中，其保質期為3-6個月。家庭冰箱無法提供穩(wěn)定的-18℃環(huán)境。所以，速凍保質期會大打折扣。據(jù)研究測定，食品儲存在零下2-8℃之間，其維生素的損失速度甚至高于零上4℃。這是由于冷凍使其中的水分結冰，營養(yǎng)物質濃縮，氧化分解的速度比結冰之前加快。五、冰箱里存放的食物應盡快吃完，冷凍食品進食前要加熱，不能把冰箱當作食品保險箱。所以，速凍食品應當盡快食用。

若何讓速凍水餃皮不煮爛，不粘連？

這個問題問題信任很多人都不知道，在煮速凍水餃的時辰，水燒開了后就直接將餃子丟進鍋里了。這樣很輕易把水餃皮煮爛，而且輕易粘連。切確的編制是，在水燒開后，先在水里滴幾滴動物油，或者加有些蔥段，再加少量的鹽。這樣煮出來的餃子就不會閃現(xiàn)外皮襤褸或者粘連的景象。為甚么呢？記住了，煮速凍水餃的時候放大蔥或者香蔥最靠譜，不僅不讓餃子皮不破，關鍵是讓餃子恢復新鮮。由于動物油會在餃子皮上組成一層膜（蔥段在低溫的水里也會產生動物油），餃子不輕易粘連，鹽的浸染是使面粉產生韌度，餃子皮不宜襤褸。是不是是完善解決問題問題了？

若何讓速凍水餃不粘鍋？

很多人煮速凍水餃的習慣是，將水餃丟進鍋里往后，就不論了，這樣很輕易粘鍋。切確的編制是，水餃下鍋往后，需要用筷子或者勺子，在鍋里輕輕地畫圈轉變，讓餃子不要一貫沉在鍋底的某一個地位，讓它們動起來，這樣可以防止水餃粘鍋或者彼此粘連在一路。正視，力度不要太大，否則適得其反，把餃子攪爛了。5、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，并用鍋鏟背面在鍋內將水餃輕輕攪動一次。