食用菌類群劃分

珍稀類珍稀類群有重大的科學價值，為我國重要的自然生物可利用資源。C就香菇而言，晝夜溫差幅度增大，可以刺激成熟的菌絲體形成原基。諸如腹牛肝菌屬(Gastroboletus)、紅菇屬(Russula)、鵝膏屬(Amanita)、軸腹菌屬(Hydanangi—urn)、雞縱菌屬(Termi tomyces spp)。這些珍稀種群有30多種大都屬于單型種，中國特有特殊種屬，區(qū)域性分布代表類群，成為演化過程中的孑遺或殘遺種，對生態(tài)環(huán)境植被恢復具有重要的生物學和生態(tài)學意義。

食用菌藥用價值

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現代化企業(yè)。

在日本自古以來就把栗蘑作為草藥用于、食道癌、，栗蘑的抑制作用主要是β—D—葡聚糖。中國食用菌資源十分豐富，據卯曉嵐（1988）統(tǒng)計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，其中擔子菌620種（占94。此外，栗蘑中富含有機硒，可作為補硒食品，若長期食用，幾乎可以防止一切癌變。云芝多糖（PSK，商品名Krestin）、云芝多糖肽（PSP）、茯苓多糖和羧茯苓多糖、裂皺菌多糖（Schizophyllan）、多糖等也有作用，對實驗動物的移植性有抑制作用。

食用菌生理生態(tài)

水分和濕度：香菇和金針菇的代料栽培中，培養(yǎng)料的含水量為干料的1.8-2.6 倍，菌絲生長。但在子實體分化發(fā)育期，則以水分為干料重量的2.6-3.4 倍為適宜。

適宜于食用菌生長的培養(yǎng)料含水量約為濕料總重量的60%。相對濕度一般控制在80-90%之間。