“谷物飲品是飲料市場未來五年的發(fā)展趨勢?！痹?009年的中國飲料工業(yè)協(xié)會的年會上，協(xié)會秘書長趙亞利毫不掩飾他對這個細(xì)分品類市場的看好，甚至將“大力發(fā)展植物蛋白飲料和谷物飲料”這一條寫進了飲料工業(yè)“十一五”規(guī)劃的章程之中谷物飲料市場近年來呈現(xiàn)狂飆式的發(fā)展，目前谷物飲料已經(jīng)是一個不可小覷的市場，從其發(fā)展速度和潛力來看，谷物飲料是一個不折不扣的大市場。

經(jīng)濟文化環(huán)境分改革開放后，人們的飲食消費偏重于精米面而忽視雜糧，糧食增產(chǎn)主要依靠小麥、水稻、玉米三大主糧；而雜糧種植面積逐年下降，產(chǎn)量逐年減少，市場發(fā)展空間也逐漸縮小，小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。近年來人們的消費能力以及消費觀念的不斷改變，人們在飲食方面的投資也日益增加，以往偏葷少素，重精食缺谷物，飲食結(jié)構(gòu)不合理的生活習(xí)慣已經(jīng)開始逐漸被改變，中國食譜回歸“谷物時代”。對于企業(yè)來說，龐大的消費人群無疑是一次巨大的機遇。

我們?nèi)粘Ｋ缘闹魇?，絕大多數(shù)都是白米白面制作的。白米飯，白饅頭，白面包，白面條，白面烙餅，白面做的餃子包子，白面做的糕點餅干，白米或白糯米做的米粉、米線、米糕、年糕、粽子、湯圓等......白米白面都是人工精制的糧食，其中70%以上的維生素和礦物質(zhì)已經(jīng)損失掉，營養(yǎng)價值很低，纖維含量非常低。以這些食物為三餐主食，再加上油膩菜肴和缺乏運動，成年累月這么吃，還容易讓人患上肥胖。