在產(chǎn)品創(chuàng)新上，口味、功能、原料等基本元素依然保有創(chuàng)新基礎(chǔ)。健康化、低糖化、奇異的配料成分、水果風味和植物基等趨勢未來將更加強勁，如何更好地滿足消費者在使用飲品時的愉悅感成為企業(yè)不得不考慮的問題。盡管中國瓶裝水市場及銷量十分龐大，但這一傳統(tǒng)行業(yè)卻不如自帶網(wǎng)紅體質(zhì)的“奶茶們”更容易引人注目。街頭奶茶店經(jīng)過近20年的發(fā)展，不僅走進了好的購物區(qū)，還在品牌建設(shè)與運營上投入更多精力，而對品牌與創(chuàng)新性單品的消費也成為了消費者的社交資本，幫助飲品煥發(fā)更多價值。

企業(yè)如何借勢

前百度副總裁俞軍提出過一個公式—用戶價值=新體驗-舊體驗-替換成本。

這個公式簡單來說就是，給消費者提供一個賣的貴的理由，并讓他們能接受且感知到。

在解析這個公式之前，我們還是要先來搞清楚，飲料行業(yè)開始進入“5元時代”，其實是行業(yè)階段性發(fā)展的必經(jīng)階段。

以果汁行業(yè)為例子，果汁行業(yè)在中國發(fā)展近40年，現(xiàn)在的行業(yè)現(xiàn)狀是什么樣的？

簡單來說，如果按照價格來分類，我們會看到，近幾年來，3塊錢左右低濃度濃縮果汁飲料（果汁濃度<20%），占了整個果汁行業(yè)近80%的份額。這是什么？這是紅海，紅的快發(fā)紫了。

如今，代表健康的茶飲料市場十分活躍，特別在有飲茶習慣的國家。日本飲料巨頭伊藤園在2017年財報中指出，茶飲料當時的份額超過9390億日元（約合610億元RMB）。除了茶飲料，無糖碳酸飲料也在快速崛起。全家中國商品部告訴DT財經(jīng)，“全家的夏日飲料SKU仍將以茶飲料和無糖碳酸飲料居多，并且今夏會在這兩種品類上繼續(xù)增加新品。”