中國(guó)飲料行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)期，營(yíng)養(yǎng)與健康將成為未來(lái)飲料行業(yè)發(fā)展的方向，谷物飲料也將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。眼下全國(guó)正掀起一股向植物營(yíng)養(yǎng)食品回顧的浪潮，谷物食品將成為全球食品中很具發(fā)展?jié)摿Φ陌鍓K。

谷物飲料不僅充分保留谷物中對(duì)人體健康有益的成分，并且口感更好，飲用方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負(fù)擔(dān)的城市居民膳食營(yíng)養(yǎng)失衡的途徑之一。谷物飲料也讓喜歡五谷雜糧的消費(fèi)者，找到了營(yíng)養(yǎng)素和能量構(gòu)成十分均衡的食品。未來(lái)，谷物飲料或許將在飲料市場(chǎng)掀起一股“健康風(fēng)暴”。

隨著近日天氣變暖，各大超市、商場(chǎng)飲料銷售開(kāi)始邁入旺季，五谷雜糧汁、百合蓮子紅豆汁、銀耳花生露、薏米南瓜汁等很多包裝獨(dú)特、色彩明麗的飲料出現(xiàn)在大型商超的展柜上。按照新制定的飲料通則，這些“以谷物粗糧為主要原料經(jīng)調(diào)制成的飲料”被稱之為粗糧飲料，歸屬于植物飲料類。市面常見(jiàn)的粗糧飲料通常采用各種常見(jiàn)粗糧作為原料進(jìn)行制作,如小麥、玉米、紅豆、高粱等。

人們消費(fèi)能力和觀念日益升級(jí)，開(kāi)始追求綠色和健康消費(fèi)。2012年中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔也指出：根據(jù)平衡膳食的原則，很基礎(chǔ)也是很重要的食物攝入是在寶塔第壹層的谷類、薯類和雜豆，并且要注意三者的合理搭配。中國(guó)食譜開(kāi)始回歸了“粗糧時(shí)代”。“這些年吃五谷雜糧有益健康的理念深入人心，所以，健康養(yǎng)生的理念，成為粗糧飲品熱銷的很大助力?！睒I(yè)內(nèi)專家分析。