果蔬飲品的功用

果汁是用生的蔬菜和新鮮水果榨在一起的汁，在空腹狀態(tài)下提供我們身體的營養(yǎng)、能量和健康。原果汁供給人體大量的維生素，礦物質和酶，幫助維持我們身體的pH值。在他們的植物化學物質，也有助于我們清除體內致ai物質。在許多的蔬菜，如黃瓜和胡蘿卜，有抗老化性能，幫助改善我們的皮膚，頭發(fā)，指甲。新鮮果汁也作為一種抑制食欲，有助于遏制疾病，減少肥胖，減少如ai癥，白i血病的zhi療，，高i血壓，功能紊亂，皮膚i，肝zang疾病，和酗酒，都有很好的抑制功效。有些人喜歡蔬菜榨汁只因為他們在穩(wěn)定血糖水平低卡路里有幫助。果汁有更多的糖和大約50%卡路里。對我來說，我經(jīng)常與芹菜汁為主要蔬菜和少量的水果如桔子、綠蘋果汁使我更誘人。一個好的身體jie毒，我也使用日本果蔬汁的配方，如日本黃瓜/綠色的骨i髓，芹菜，綠蘋果，和綠辣椒。特別要注意的是穩(wěn)定劑的溶解一定要充分，否則不但起不到穩(wěn)定的作用，反而會使穩(wěn)定劑本身產(chǎn)生沉淀或凝絮。

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喝果汁≠喝水果。和新鮮水果相比，一方面，果汁制作過程中損失掉了水果中的膳食纖維和維生素C、多酚物質、花青素等活性成分；可以維持機體酸堿平衡、增加酸儲備、促進i消化液分泌、幫助消化、增加食欲。另一方面，果汁的含糖量通常很高，蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的含糖量高達15%~20%，喝一杯純果汁，就能喝進去20~40克的糖，而且液體果汁中的糖比固體水果中的糖更容易被人體吸收，這也就意味著在正餐之余喝果汁還會增加長胖和糖尿的病、高血之的風險。

怎樣才能選到好的果蔬汁？現(xiàn)在超市里的果蔬汁種類那么多，同學們知道到底該怎樣選擇健康的果蔬汁呢？

在果汁瓶的背面我們都會看到營養(yǎng)成分配料表，如果上面寫100% 純果汁，這樣的果汁營養(yǎng)價值相對較高，但與新鮮的水果相比，它還是損失了大量的維生素C 和膳食纖維， 其他營養(yǎng)素（比如β- 胡蘿卜素、類黃酮等植物化學物）還是存在的，價格也相對貴些。比如葡萄汁、橘子汁、梨汁、芒果汁、番茄汁或石榴汁等等?；鞚岽蠖鄟碓从诠咧械墓馕⒘！⑸?、細胞、碎屑等，這些物質在貯存期間，常發(fā)生懸浮性固體的絮凝和分離，以致在罐底沉淀。