中央廚房設(shè)備廠(chǎng)家介紹廚房運(yùn)水罩控制系統(tǒng)水循環(huán)

（一）主循環(huán)

1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動(dòng)滿(mǎn)水。

2、打開(kāi)控制系統(tǒng)電源開(kāi)關(guān)，水泵開(kāi)始工作。

3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進(jìn)入運(yùn)水罩，循環(huán)開(kāi)始。

4、從運(yùn)水罩回來(lái)的水進(jìn)入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過(guò)濾網(wǎng)重新被水泵吸入。

（二）循環(huán)換水

水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個(gè)循環(huán)，一個(gè)循環(huán)結(jié)束時(shí)，加清水的電磁閥會(huì)自動(dòng)打開(kāi),給系統(tǒng)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充時(shí)間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會(huì)經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開(kāi)始添加化油劑。

（三）添加化油劑

加化油劑按時(shí)間設(shè)定，每循環(huán)加化油劑的電磁閥會(huì)打開(kāi)4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時(shí)間為每一個(gè)大循環(huán)的開(kāi)始，即剛加過(guò)清水。當(dāng)化油劑用完時(shí)，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

（四）超溫保護(hù)

當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過(guò)高時(shí)（一般調(diào)定超溫溫控溫度55℃），系統(tǒng)自動(dòng)斷電。同時(shí)控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

（五）壓力調(diào)整

1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過(guò)高時(shí)，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。

2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時(shí)，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進(jìn)入量，補(bǔ)充系統(tǒng)水流量的不足。

（六）缺水保護(hù)

當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時(shí)，缺水感應(yīng)探頭會(huì)感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報(bào)警聲。

（七）欠壓保護(hù)

當(dāng)外接水源低于0.05MPa時(shí)，欠壓感應(yīng)器會(huì)感應(yīng)到，自動(dòng)關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

中央廚房該有哪些區(qū)域和間隔劃分

1.屬于生產(chǎn)線(xiàn)的每個(gè)區(qū)域分為以下順序。飼養(yǎng)區(qū)檢查區(qū)域超重區(qū)域 - 冷凍和冷藏儲(chǔ)存區(qū)域 - 干燥物料儲(chǔ)存區(qū)域 - 新鮮清潔區(qū)域 - 水果和蔬菜清潔區(qū)域 - 空調(diào)區(qū)域 - 中央烹飪區(qū)域 - 包裝（包裝）區(qū)域 - 運(yùn)輸（保溫共享）區(qū)域 - 染色餐具回收清潔區(qū)。

2，屬于行政管理部門(mén)的輔助室，可設(shè)置在其他區(qū)域，如辦公會(huì)議室 - 廁所 - 檢查室 - 調(diào)度室（淋浴房） - 檢驗(yàn)室 - 營(yíng)養(yǎng)室 - 保留室，如果仍然有能力設(shè)計(jì)一個(gè)商業(yè)性質(zhì)的整廠(chǎng)旅游線(xiàn)路，上述會(huì)員室可以組合，如辦公室和派遣，會(huì)議和品嘗，實(shí)驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)等。與傳統(tǒng)廚房相比，中央廚房寬敞且高效隨著現(xiàn)代的餐飲業(yè)和連鎖餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，中央廚房已成為連鎖餐飲業(yè)發(fā)展的僅有途徑。當(dāng)然，如果環(huán)境條件不夠，根據(jù)每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

如何設(shè)計(jì)一個(gè)好的中央廚房？

1.安全：避免使用危險(xiǎn)的有害器具和設(shè)備。有必要充分考慮消防設(shè)施的疏散等。電源，燃料等的安全措施可能會(huì)對(duì)人體操作造成傷害。 2.衛(wèi)生：注意清潔，調(diào)理，烹飪，供應(yīng)恢復(fù)和儲(chǔ)存的過(guò)程。 3.效率：機(jī)械化，手動(dòng)或混合使用。 4.經(jīng)濟(jì)：成本或預(yù)算考慮基于實(shí)際原則。新聞網(wǎng)站多元化收藏，所有信息統(tǒng)一到后臺(tái)新聞庫(kù)，負(fù)責(zé)編輯可以自由選擇信息，達(dá)到多次發(fā)布同一材料的目的，激發(fā)各渠道的積極性，促進(jìn)改善內(nèi)容質(zhì)量和產(chǎn)品更加多樣化。 5.順利：運(yùn)營(yíng)或預(yù)算考慮基于實(shí)際原則。 6.標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)區(qū)域飲食習(xí)慣設(shè)計(jì)的食物和飲料的差異以及文化習(xí)慣因地而異。 7.通風(fēng)：排氣，良好的空調(diào)設(shè)計(jì)。 8.排水：地面排水，排水溝，污水池，截油池等均光滑，易清洗。 9.燃料：很容易獲得符合商業(yè)利益的不間斷燃料選擇。 10.儲(chǔ)存：安全庫(kù)存的計(jì)算和儲(chǔ)存空間足夠。 11.保留：預(yù)留未來(lái)發(fā)展空間。

促進(jìn)中央廚房的進(jìn)一步發(fā)展

首先，培養(yǎng)適應(yīng)中央廚房發(fā)展需要的全媒體人才。目前，整個(gè)媒體的人才總體上呈現(xiàn)出小而低的質(zhì)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足中央廚房一體化和發(fā)展的需要。有必要通過(guò)特殊培訓(xùn)，實(shí)踐演練，商務(wù)研討會(huì)和交流來(lái)指導(dǎo)現(xiàn)有從業(yè)人員。全媒體轉(zhuǎn)型將提升從業(yè)者的全媒體理念，培養(yǎng)全媒體編輯技能。同時(shí)，還要加強(qiáng)后備人才儲(chǔ)備和培訓(xùn)，參加新聞學(xué)院教育相關(guān)課程，共同培養(yǎng)全媒體后備人才。其次，闡明中央廚房的定位和發(fā)展策略。2，調(diào)整門(mén)店產(chǎn)品加工工藝，采用集約化生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模生產(chǎn)。在媒體收集和分發(fā)網(wǎng)絡(luò)中，中央廚房應(yīng)該既是硬件基礎(chǔ)又是技術(shù)平臺(tái)，還有大腦和神經(jīng)中。它應(yīng)具有集中命令，獲取和調(diào)度，協(xié)調(diào)和信息通信等基本功能。因此，中央廚房必須兼具硬件和軟件的優(yōu)勢(shì)，有必要建立全媒體內(nèi)容管理系統(tǒng)，通信效果監(jiān)控反饋系統(tǒng)，增強(qiáng)中央廚房的集約化生產(chǎn)能力。后，形成了一套適應(yīng)中央廚房的新操作機(jī)制。根據(jù)中央廚房的功能定位，建立主編協(xié)調(diào)，部門(mén)溝通系統(tǒng)，工作制度，預(yù)生產(chǎn)計(jì)劃系統(tǒng)，線(xiàn)索通知系統(tǒng)和效果反饋系統(tǒng)，確保中央廚房的正常運(yùn)行。中央廚房和更好地利用中央廚房。實(shí)現(xiàn)新聞的制作。